Кулинарная фея
Свердловский кекс. Советские бренды.

Кекс «Свердловский» – один из самых узнаваемых. Он продавался почти в каждом хлебном магазине в советские годы и остаётся одним из самых продаваемых до сих пор — уже почти полвека.
Одноимёнными кексами могли похвастаться только три города: Москва, Уфа и Свердловск. Но даже среди них «Свердловский» выделяется — и не только ни на что не похожим вкусом.
История соэдания отправляет нас в конец 60-х годов прошлого века, когда был придуман новый продукт. Тогда все регионы разрабатывали свои кондитерские изделия, делились друг с другом рационализаторскими предложениями. Главным условием при разработке рецептуры кекса «Свердловского» поставили хорошие вкусовые качества и привлекательный внешний вид. Остановились на ромбе и формы для кекса поначалу делали сами из кровельного железа. Только через несколько лет их заменили на дюралевые.
Созданный рецепт был для тех лет «богатым» — с добавлением сгущённого молока, десертного вина, изюма…
По ГОСТу кекс на маргарине, но если заменить его на сливочное масло то, на мой взгляд, будет только вкуснее.
Итак:
200 гр муки
150 гр сливочного масла или маргарина
110 гр сахара
85 гр сгущеного молока
½ пакетика ванильного сахара
½ чл разрыхлителя
130 гр изюма
2 крупных яйца
1 десертная ложка вина (мускат, например)
Сироп:
60 гр сахара
25 гр воды
Поехали:
1. Взбиваем масло с сахаром и ванильным сахаром до пышной белой массы. Крупинки должны почти раствориться.
2. Понемногу добавляем сгущенку, продолжая взбивать.
3. Вливаем яйца по однлму, каждый раз тщательно взбивая.
4. Высыпаем просеянную муку, смешанную с разрыхлителем.
5. Выкладываем изюм и вливаем вино. Тщательно и аккуратно перемешиваем.
6. Выкладываем в форму и печем в разогретой до 170 гр духовке около 1 часа.
7. Когда кекс испекся, делаем сироп. Доводим до кипения воду с сахаром и варим примерно 1 мин.
8. Остужаем 5-7 мин и поливаем кекс размазывая кисточкой, чтобы запустить процесс кристаллизации.
По моему личному опыту, лучше испечь вечерком, а съесть с утра, с чашечкой кофе и надеждой, что до вечера все калории израсходуются.
«Русская школа «Традиция»
Wine Russian House d.o.o.
Pandeoshop – онлайн магазин с корейской косметикой
Prevozi EasyDrive
ALNAIR d.o.o., urejanje okolice in turizem
Lepotni salon Serenity
Vanills d.o.o.
Русский магазин (Ruska trgovina)
Парикмахерская Дарья (Frizerski salon Darja)
-
Моя Словения2 года ago
8 февраля: День Прешерна, День словенской культуры – Праздник
-
Звёзды зажигают4 года ago
Вся Европа аплодирует русской гимнастке Анюте.
-
В мире искусства6 лет ago
Наталья Резник: Я живу – в мире строчек и слов. И словами затыкаю щели в окне.
-
Образование в Словении6 лет ago
СДЕЛАЙ ПРАВИЛЬНЫЙ ВЫБОР ОБРАЗОВАНИЯ – ОБУЧЕНИЕ В ЛЮБЛЯНСКОМ УНИВЕРСИТЕТЕ
-
Авторская рубрика Андрея Титова6 лет ago
«Titov trg и тайна моего этнического происхождения».
-
Портреты6 лет ago
Надя Ерай (Nadja Jeraj): это мой рай.
-
Моя Словения7 лет ago
Православная и католическая Пасха. Такие похожие праздники.
-
Моя Словения6 лет ago
Государственные праздники в Словении.
-
Природа Словении3 года ago
Осторожно, жабы!
-
Природа Словении2 года ago
Платан, дерево поэтов и философов