

Время есть
Кальмаровый расслабон в воскресный день.
Кальмаровый расслабон в воскресный день.
Ну, раз уж вы там задолбались готовить, сколько можно, три часа у плиты, опять эта каторга и тому подобное, то сегодня вашему вниманию простой, как Азбука, салат с кальмарами, фенхелем и томатами.
Состав на 3 едоков:
Кальмары 6 средних или кучка мелких
Красный сладкий лук 1 шт
Фенхель крупный
Томаты 3 шт очень хорошего качества
Сок 1 апельсина
Сок 0.5 лимона
Красный винный уксус 2 ст л
Оливковое масло EV 6 ст л
Сухое орегано 1 чл без верха перемолоть в ступке или
Свежее орегано листиков 20
Сольперец.
Итак. Начинаем с кальмаров. Чистим все лишнее, режем. Если кальмар средний, т.е. с ладонь, то можно, например, порезать его вдоль (одну стенку) и развернуть в «платочек».
Мелкие кальмары можно до обжарки вообще не резать.
Помидоры режем на восьмушки и маньячно ложечкой удаляем семена. Они источник лишней жидкости в салате, а она нам не нужна.
Фенхель шинкуем тонко ножом или можно на терке-мандолине его натереть. Зеленюшку у фенхеля не выбрасываем. Это ж красота!
Лук красный режем перышками.
Кальмар обжариваем. Оптимально, конечно, это слелать на угольном гриле с дымком. Но за неимением оного и на сковороде в оливковом масле сойдет.
Боже Вас упаси жарить кальмара больше полутора минут! Вы давно резину не жевали что ли? 🙂 Именно полторы минуты, 2 раза перевернув и достаточно, если температура высокая. А если совсем высокая, то и минуты хватит. Вам нужен начавшийся на кальмаре золотистый колер и одновременно мягкость.
Даем кальмару остыть, а потом нарезаем на кусочки «на один укус».
Смешиваем кальмаров с овощами и орегано. Вот прям как я — руками. Кайфово же! Да и не видит никто. Солим и перчим и пусть соль растворится-впитается минутку-две.
А пока она там впитывается, мы из сока апельсина, масла, сока лимона, винного уксуса, венчика и миски сообразим нехитрую заправку а-ля винегрет.
Соль растворилась? Ну и правильно. Заливаем салат заправкой, мешаем все опять руками с чувством единения с Кулинарией. Облизываем пальцы, ловим себя на мысли, что готовить — это таки прикольно и вообще не бесит.
Отламываем кусок чиабатты, наливаем себе прекраснейшей ребулы или шардоне. Делаем хороший глоток. Смотрим на закат. Через 5 (пять? семь? да какая разница сколько!?) минут вспоминаем про салат и, налив второй бокал вина, приступаем к поглощению в себя вашего Кулинарного Совершенства. Совершенство, кстати, хорошо бы украсить зеленью фенхеля.
Минуты через три вспоминаем, что где-то там в комнате сидят и ждут еды еще 2 едока… Упс.
Это вкусно. Когда-то я сомневался, но оказалось очень вкусно! Пользуйтесь😎



Prevozi EasyDrive
Apartmaji Slavica Moravske Toplice — Апартаменты в Моравских Топлицах
Lepotni salon Serenity
Wine Russian House d.o.o.
- +38670450774 (WHATSAPP / TELEGRAM)
- info@winerussianhouse.com
- https://winerussianhouse.com/
- Dunajska cesta 136, 1000 Ljubljana
Русский магазин (Ruska trgovina)
Vanills d.o.o.
Ресторан «Ас» (Gostilna As)
ALNAIR d.o.o., urejanje okolice in turizem
BLAKMAMONT.SI D.O.O
-
Моя Словения12 месяцев ago
8 февраля: День Прешерна, День словенской культуры – Праздник
-
Моя Словения2 года ago
Коронавирус COVID-19 в Словении
-
Старожилы2 года ago
Невероятная история: Ольга с тремя дочками приехала за мечтой в Словению
-
Старожилы2 года ago
Часть 2 …И, значит, остались только иллюзия и дорога…
-
Природа Словении2 года ago
Осторожно, жабы!
-
Моя Словения3 года ago
Приезжайте в Прекмурье, в прекрасное Зазеркалье Словении!
-
Портреты3 года ago
Антон Попов: о друзьях — словенцах, семье и Ваныче и о быстровозводимых домах. Часть 2
-
Природа Словении1 год ago
Платан, дерево поэтов и философов
-
Фоторепортажи2 года ago
«Врачи лечат тело, а песни исцеляют души».
-
Старожилы2 года ago
…И, значит, остались только иллюзия и дорога…