

Время есть
Кальмаровый расслабон в воскресный день.
Ну, раз уж вы там задолбались готовить, сколько можно, три часа у плиты, опять эта каторга и тому подобное, то сегодня вашему вниманию простой, как Азбука, салат с кальмарами, фенхелем и томатами.
Состав на 3 едоков:
Кальмары 6 средних или кучка мелких
Красный сладкий лук 1 шт
Фенхель крупный
Томаты 3 шт очень хорошего качества
Сок 1 апельсина
Сок 0.5 лимона
Красный винный уксус 2 ст л
Оливковое масло EV 6 ст л
Сухое орегано 1 чл без верха перемолоть в ступке или
Свежее орегано листиков 20
Сольперец.
Итак. Начинаем с кальмаров. Чистим все лишнее, режем. Если кальмар средний, т.е. с ладонь, то можно, например, порезать его вдоль (одну стенку) и развернуть в “платочек”.
Мелкие кальмары можно до обжарки вообще не резать.
Помидоры режем на восьмушки и маньячно ложечкой удаляем семена. Они источник лишней жидкости в салате, а она нам не нужна.
Фенхель шинкуем тонко ножом или можно на терке-мандолине его натереть. Зеленюшку у фенхеля не выбрасываем. Это ж красота!
Лук красный режем перышками.
Кальмар обжариваем. Оптимально, конечно, это слелать на угольном гриле с дымком. Но за неимением оного и на сковороде в оливковом масле сойдет.
Боже Вас упаси жарить кальмара больше полутора минут! Вы давно резину не жевали что ли? 🙂 Именно полторы минуты, 2 раза перевернув и достаточно, если температура высокая. А если совсем высокая, то и минуты хватит. Вам нужен начавшийся на кальмаре золотистый колер и одновременно мягкость.
Даем кальмару остыть, а потом нарезаем на кусочки “на один укус”.
Смешиваем кальмаров с овощами и орегано. Вот прям как я – руками. Кайфово же! Да и не видит никто. Солим и перчим и пусть соль растворится-впитается минутку-две.
А пока она там впитывается, мы из сока апельсина, масла, сока лимона, винного уксуса, венчика и миски сообразим нехитрую заправку а-ля винегрет.
Соль растворилась? Ну и правильно. Заливаем салат заправкой, мешаем все опять руками с чувством единения с Кулинарией. Облизываем пальцы, ловим себя на мысли, что готовить – это таки прикольно и вообще не бесит.
Отламываем кусок чиабатты, наливаем себе прекраснейшей ребулы или шардоне. Делаем хороший глоток. Смотрим на закат. Через 5 (пять? семь? да какая разница сколько!?) минут вспоминаем про салат и, налив второй бокал вина, приступаем к поглощению в себя вашего Кулинарного Совершенства. Совершенство, кстати, хорошо бы украсить зеленью фенхеля.
Минуты через три вспоминаем, что где-то там в комнате сидят и ждут еды еще 2 едока… Упс.
Это вкусно. Когда-то я сомневался, но оказалось очень вкусно! Пользуйтесь😎



Коментарии
«Русская школа «Традиция»
Wine Russian House d.o.o.
Pandeoshop – онлайн магазин с корейской косметикой
Prevozi EasyDrive
ALNAIR d.o.o., urejanje okolice in turizem
Lepotni salon Serenity
Vanills d.o.o.
Русский магазин (Ruska trgovina)
Парикмахерская Дарья (Frizerski salon Darja)
-
Моя Словения1 год ago
8 февраля: День Прешерна, День словенской культуры – Праздник
-
Звёзды зажигают3 года ago
Вся Европа аплодирует русской гимнастке Анюте.
-
В мире искусства6 лет ago
Наталья Резник: Я живу – в мире строчек и слов. И словами затыкаю щели в окне.
-
Образование в Словении5 лет ago
СДЕЛАЙ ПРАВИЛЬНЫЙ ВЫБОР ОБРАЗОВАНИЯ – ОБУЧЕНИЕ В ЛЮБЛЯНСКОМ УНИВЕРСИТЕТЕ
-
Авторская рубрика Андрея Титова5 лет ago
«Titov trg и тайна моего этнического происхождения».
-
Портреты5 лет ago
Надя Ерай (Nadja Jeraj): это мой рай.
-
Моя Словения5 лет ago
Государственные праздники в Словении.
-
Образование в Словении7 лет ago
Бесплатные курсы словенского языка.
-
Моя Словения6 лет ago
Православная и католическая Пасха. Такие похожие праздники.
-
Портреты6 лет ago
В гостях у принца.
Коментарии