Connect with us
Весна идет, весне шкмерули Весна идет, весне шкмерули

Время есть

Весна идет, весне шкмерули.

Published

on

Коментарии


Весна идет, весне шкмерули.

Сегодня мне подумалось, что Весна-то вот она уже. Вот так прям: с большой буквы В. Когда-то в первом классе я придумал слово “весенеет”. То есть с каждым днем Весна наступает все сильнее на пятки зиме. Мне, конечно, влепили двойку за новое слово. И я тогда очень расстроился. Я чувствовал себя как барон Мюнхгаузен со своим 32 мая. Чесслово обидно было… А вот сейчас, когда я живу на Обале и постепенно весенеет, мне лично пофигу Ирина Александровна Цыплакова, учительница первая моя, что вы там думаете по поводу этого слова. Ибо правду не скрыть: весенеет!

А Весна, как известно, – это время когда все зеленеет.  И вот почему бы нам по такому случаю не приготовить зеленое шкмерули?  А приготовим, да?

Шкмери (или Чкмери) – это село в регионе Рача в Грузии на высоте где-то под облаками… Блюдо оттуда. Оно простое в приготовлении и мощное по вкусу. Такое же простое и одновременно мощное как люди Грузии. В оригинале используются только курица, сливочное масло совсем чуток, много …. нет не так ….МНОГО чеснока и вода.  Там, под облаками больше ничего для шкмеркли и не сыскать. Ну может сольперец еще чуток из осенних запасов есть. Завезенные в сентябре, пока перевал снегом не завалило.

Но мы же с вами буржуи, да? Плюс весенеет, помните? Значит нам нужны еще сливки 10% и кинза. Хороший такой пучок. Где ее взять в Словении? Не моя проблема. Украдите, вырастите….
Цыпленка разделываем на фракции: ноги, грудь, крылья, спина. Крылья и спину в бульон. Остальное –  на шкмерули.

Реклама

Сырого фракционного цыпленка надо обжарить в смеси сливочного масла и растительного почти до готовности. Или поступаем с ним как учил нас Хестон Блюменталь: в духовку его целого, не разделанного, на 90 градусов (нет я не забыл 1 перед 90) и на 90 минут. Вынимаем, остужаем, разделываем и 30 сек обжариваем на стороне кожи до “золота”.

С чесноком такая штука. Его надо 2 головки. Не шучу. Но не все любят его за очень резкий вкус. Некоторым слишком чесночно. В таком случае очищенные зубчики лучше опустить в кастрюлю с холодной водой, довести почти до кипения (первые активные пузырьки)  и воду слить через сито. Так вы “выбьете” из чеснока излишнюю резкость. Кстати, если вы так сделаете 3 раза (т.е. сливаете одну почти закипевшую воду, потом этот чеснок опять в холодную и так повторяем 3 раза) и, после чего, отварите чеснок в сливках до готовности и пробьете это в блендере до гладкости, то получите отличный соус к белой рыбе.

Вернемся к шкмерули. Подготовленный чеснок на сковороду, обжарили слегка на сливочном масле до “легкого золота”. Вместе с маслом перекидываем чеснок в чашу блендера, заливаем 300 гр  горячих сливок 10%, добавляем кинзу без стеблей и пробиваем. Тсыплёнка обжареного в сковороду или кастрюлю, которую можно использовать в духовке, туда же соус и на 10 минут на 170 градусов в духовку, нагрев без конвекции. Секрет: если раз в 3 минуты похлопать дверцей, то лишняя влага уйдет и соус лучше выпарится. Подавать с соусом в глубоких тарелках.
Еще вам нужен хороший белый хлеб и хорошее белое же вино.

Весна идет, весне шкмерули
Весна идет, весне шкмерули

Пользуйтесь и не благодарите.

Весенеет, товарищи!


Коментарии

Advertisement
slavjanskijbulvar.si
«Русская школа «Традиция»

«Русская школа «Традиция»

Образование

winerussianhouse.com
Wine Russian House: создание вина – искусство, продажа вина – удовольствие.

Wine Russian House d.o.o.

Магазин

www.pandeoshop.com
Pandeoshop

Pandeoshop – онлайн магазин с корейской косметикой

Магазин

Веб-сайт www.pandeoshop.com
телефон +38630373524
easydrive.si
Prevozi EasyDrive
Веб-сайт https:///www.easydrive.si
телефон +38631004495
1730260.wixsite.com/alnair
ALNAIR d.o.o. urejanje okolice in turizem

ALNAIR d.o.o., urejanje okolice in turizem

Ландшафтный дизайн

serenity.si

Lepotni salon Serenity

Салон красоты

Веб-сайт https://www.serenity.si
телефон +38640880790
Vanills
Vanill's
телефон +38669620379
trgovinaceburaska.si
Русский магазин (ruska trgovina)

Русский магазин (Ruska trgovina)

Еда и напитки Магазин

Веб-сайт trgovinaceburaska.si
телефон +38630263118

Парикмахерская Дарья (Frizerski salon Darja)

Салон красоты

Comments
Реклама

Войти

Рубрики

Подписаться на новости по эл. почте

Укажите свой адрес электронной почты, чтобы получать уведомления о новых записях в этом блоге.

Присоединиться к еще 1 345 подписчикам
There are no upcoming Events at this time.

Последные новости

Путешествия2 месяца ago

Святая неделя пасхи в Таранто (Апулия, Италия)

КоментарииДля православного и католического мира важнейшими праздниками являются Рождество Христово и Его Воскрешение – Пасха.   Живя в городе Таранто...

Психология4 месяца ago

Брак с иностранцем. Разбор от психолога. Плюсы и минусы

КоментарииЗдравствуйте, дорогие читатели.   Эта публикация больше для женщин. Я провела много интервью с женщинами по поводу брака с иностранцем....

Психология4 месяца ago

Стабилизация или О чём забывают в эмиграции

КоментарииЯ часто замечаю, как требовательно относятся к себе эмигранты. Некоторые реально сравнивают себя, только приехавших в новую страну, с местными...

Моя Словения6 месяцев ago

Чемпионат мира по полетам на воздушных шарах Мурска Собота 2022

Коментарии  Коментарии

Паста с рыбой-меч и три прекрасных дополнения к ней. Паста с рыбой-меч и три прекрасных дополнения к ней.
Время есть7 месяцев ago

Паста номер пять. Паста с рыбой-меч и три прекрасных дополнения к ней.

Коментарии Паста номер пять. Паста с рыбой-меч и три прекрасных дополнения к ней. В целом это очень простая паста. Настолько...

Психология7 месяцев ago

Когда жить, или О чём жалеют перед уходом?

КоментарииНекоторое время назад из жизни ушла женщина, с которой мне довелось поработать не так долго. Но я, вероятно, запомнила её...

Герб города Лечче Герб города Лечче
Путешествия7 месяцев ago

Путешествие по Лечче (Lecce)

Коментарии  Италия! земного мира цвет, Страна надежд великих и преданий, Твоих морей плескание и свет И синий трепет горных очертаний…...

Портреты8 месяцев ago

Большие дороги в маленькую Словению.

КоментарииСегодня у нас в гостях актёр, педагог, обаятельный мужчина, любящий муж и молодой папаша, пермяк Иван Горбунов. Он расскажет о...

Как построить дом в Словении Как построить дом в Словении
Моя Словения8 месяцев ago

Как построить дом в Словении

КоментарииКак построить дом в Словении Выражаем признательность автору материала за его желание поделиться своим опытом в этой совсем непростой сфере....

Путешествия по Италии. Регион Апулия. Город Бари Путешествия по Италии. Регион Апулия. Город Бари
Путешествия11 месяцев ago

Путешествия по Италии. Регион Апулия. Город Бари

КоментарииПутешествия по Италии. Регион Апулия. Город Бари Дорогие друзья, границы открыты, маски сорваны и … мы готовы к путешествиям! Сегодня...

Моя Словения11 месяцев ago

Летающий человек с верха Крвавца в долину (Словения)

КоментарииСлавянский Бульвар Словения представляет: летающего человека (вингсьютинг) и его полёт с верха Крвавца в долину.   Вингсьютинг – экстремальный вид...

Моя Словения11 месяцев ago

Это Словения — узнайте её за 3 минуты

Коментарии  Коментарии

О Словении и словенцах О Словении и словенцах
Моя Словения12 месяцев ago

О Словении и о словенцах.

КоментарииО Словении и о словенцах. Знаете ли вы … что словенский язык самый архаичный из всех языков Европы? Среди государственных...

Разговор на TV Slovenija о том, как сейчас живут украинцы и русские в Словении Разговор на TV Slovenija о том, как сейчас живут украинцы и русские в Словении
Моя Словения12 месяцев ago

Разговор на TV Slovenija о том, как сейчас живут украинцы и русские в Словении

Коментарии  Коментарии

Время есть12 месяцев ago

Паста нумеро уно. Мидии и соус на основе бешамеля.

Коментарии И вот в этот прекрасный день я решил, что дальше я не буду хаотично писать для вас рецепты “абы...

40-й марафон «Три сердца», 21 мая 2022 г. 40-й марафон «Три сердца», 21 мая 2022 г.
Моя Словения1 год ago

40-й марафон «Три сердца», 21 мая 2022 г.

КоментарииВ Раденцах, после двухлетнего перерыва из-за пандемии кароновируса, состоялся юбилейный сороковой марафон “Три сердца”. Он был подготовлен, несмотря на самые...

Природа Словении1 год ago

Аист на крыше

КоментарииВ Словению начали возвращаться с зимовки аисты. И все лето во многих деревнях можно будет увидеть этих прекрасных крупных птиц....

Время есть1 год ago

И снова о кальмарах

КоментарииВсем же надоели оцвырты каламари? Я вот, например, на Обале живу. И каждое уважающее себя рыбное заведение считает своим долгом...

Новый мир Татьяны Томажин Новый мир Татьяны Томажин
Моя Словения1 год ago

Новый мир Татьяны Томажин

КоментарииУ нас в гостях замечательная собеседница, обаятельная женщина, Татьяна Томажин, магистр, основатель и директор 3VITANA – Центра комплексного развития.  ...

О нас О нас
Редакция1 год ago

О нас

КоментарииО нас Дорогие друзья, уважаемые читатели! Электронный журнал «Славянский бульвар» существует уже 5 лет, создан он международной командой. Наш ресурс...

Прочитайте также

Мы используем cookie-файлы для наилучшего представления нашего сайта. Продолжая использовать этот сайт, вы соглашаетесь с использованием cookie-файлов.
Принять
Отказаться