Connect with us
сыр сыр

Кулинарная фея

Универсально, идеально! Сырная тарелка.

Аватар Кулинарная фея

Published

on

Сырная тарелка

Ах, эта сырная тарелка. Тарелка это конечно образно. Самый лучший вариант это деревяннаая разделочная доска или специальная доска для сыра. В последних модных тенденциях вообще не использовать никаких тарелок , а просто застилать стол листом пергамента и выкладывать на него все что есть и, собственно, это есть.

Традиции стран с продвинутым сыроварением подразумевают определенные правила в выборе и подаче. Строгий сырный французский дресскод требует от нас нечетное количество сыров. Сыров должно быть 3-5-7 и сколько не жалко видов. На самом деле 5 уже вполне достаточно. Под большее количество уже сложно подбирать винную карту.

Конечно, есть из за чего понервничать, вдруг вы выбрали несочетающиеся сорта. И гости, возвращаясь с вашей вечеринки будут обсуждать между собой : « Боже мой, вы это видели? Она плюхнула на одну тарелку камамбер с фетой!!!» Без паники.

Правила сыроведения гласят:

Реклама

3 сыра: один твердый сыр (чеддер, гауда, эдам, пармезан)+один мягкий (камамбер, бри, буррата-моцарелла)+один необычный (сыр с трюфелем, с лавандой и фенхелем, норвежский коричневый, шоколадный и тд)

5 сыров:

Все что выше плюс козий сыр и голубой ( рокфор, стилтон, горгонзола)

Сыры требуется располагать по часовой стрелке- от самого мягкого( на 6 часов) до самого твердого и выдержанного. Вынимаем их из холодильника хотя бы за 15 мин до подачи. Если гости задерживаются на полчасика, просто накрываем нашу сногсшибательную тарелку чистым полотенцем. Раскладывая сыр в красивой и только нам ведомой последовательности оставляем промежутки, чтобы острый запах выдержанных сыров не заглушил аромат свежих. Промежутки несут еще одну важную функцию: это место для вкусовых акцентов и добавок. На сырной тарелке должно быть просторно.

Рядом с сырами располагаем блюдо с крекерами( из разных сортов муки и по возможности без пряных добавок.) По поводу крекеров многие кулинары высказываются неодобрительно, а уж печенье предлагают и вовсе отдать соседским детям. Самый верный вариант — хороший свежий хлеб: багет, чиабатта, что-то мультизерновое и полезное.

Можно выбрать одно качественное мясо и позволить ему оттенить сыры. Если много насыщенных и пряных сыров, то подойдет хорошая вареная колбаса, мортаделла в идеале.

Сырную тарелку не испортят пряная салями, печеночный паштет и сыровяленое мясо (пршут, хамон, пармская ветчина). НО не увлекаемся, чтобы сырная тарелка не превратилась в мясную.

Добавки:

Камамбер и бри дополняют кислые ягоды, сезонная клубника и голубика.

Голубые сыры подаем c нейтральными фруктами, виноградом и орехами.

Мед, варенье ( инжир-это вау), чатни.

Идеальные пары сыр-алкоголь:

мягкие сыры с белой плесенью + шампанское/игристое

выдержанные сыры + шираз или совиньон блан

экстра выдержанные и голубые + кьянти

ассорти сыров с пряными чатни/соусами+рислинг

Сырная тарелка

Добавляем немного зеленого : розмарин, тимьян, базилик , фотографируем и отправляем в инстаграм.

Реклама в рубрике #НАШЕДЕЛО

Содержание статьи

Comments

[fb_button]

Реклама

Войти

Подписаться на новости по эл. почте

Укажите свой адрес электронной почты, чтобы получать уведомления о новых записях в этом блоге.

Присоединиться к еще 18 подписчикам

Последные новости

Паста с рыбой-меч и три прекрасных дополнения к ней. Паста с рыбой-меч и три прекрасных дополнения к ней.
Время есть3 недели ago

Паста номер пять. Паста с рыбой-меч и три прекрасных дополнения к ней.

Паста номер пять. Паста с рыбой-меч и три прекрасных дополнения к ней. В целом это очень простая паста. Настолько простая,...

Психология3 недели ago

Когда жить, или О чём жалеют перед уходом?

Некоторое время назад из жизни ушла женщина, с которой мне довелось поработать не так долго. Но я, вероятно, запомнила её...

Герб города Лечче Герб города Лечче
Путешествия1 месяц ago

Путешествие по Лечче (Lecce)

   Италия! земного мира цвет, Страна надежд великих и преданий, Твоих морей плескание и свет И синий трепет горных очертаний…...

Портреты2 месяца ago

Большие дороги в маленькую Словению.

Сегодня у нас в гостях актёр, педагог, обаятельный мужчина, любящий муж и молодой папаша, пермяк Иван Горбунов. Он расскажет о...

Как построить дом в Словении Как построить дом в Словении
Моя Словения2 месяца ago

Как построить дом в Словении

Как построить дом в Словении Выражаем признательность автору материала за его желание поделиться своим опытом в этой совсем непростой сфере....

Путешествия по Италии. Регион Апулия. Город Бари Путешествия по Италии. Регион Апулия. Город Бари
Путешествия5 месяцев ago

Путешествия по Италии. Регион Апулия. Город Бари

Путешествия по Италии. Регион Апулия. Город Бари Дорогие друзья, границы открыты, маски сорваны и … мы готовы к путешествиям! Сегодня...

Моя Словения5 месяцев ago

Летающий человек с верха Крвавца в долину (Словения)

Славянский Бульвар Словения представляет: летающего человека (вингсьютинг) и его полёт с верха Крвавца в долину.  Вингсьютинг — экстремальный вид парашютного...

Моя Словения5 месяцев ago

Это Словения — узнайте её за 3 минуты

 Реклама в рубрике #НАШЕДЕЛО Апартаменты Продается апартамент в Хургаде в Египте Elkwser, Egypt admin@slavjanskijbulvar.si 36,000€ Апартаменты Продается апартамент в Мунарк...

О Словении и словенцах О Словении и словенцах
Моя Словения6 месяцев ago

О Словении и о словенцах.

О Словении и о словенцах. Знаете ли вы … что словенский язык самый архаичный из всех языков Европы? Среди государственных...

Разговор на TV Slovenija о том, как сейчас живут украинцы и русские в Словении Разговор на TV Slovenija о том, как сейчас живут украинцы и русские в Словении
Моя Словения6 месяцев ago

Разговор на TV Slovenija о том, как сейчас живут украинцы и русские в Словении

 Реклама в рубрике #НАШЕДЕЛО Апартаменты Продается апартамент в Хургаде в Египте Elkwser, Egypt admin@slavjanskijbulvar.si 36,000€ Апартаменты Продается апартамент в Мунарк...

Время есть6 месяцев ago

Паста нумеро уно. Мидии и соус на основе бешамеля.

И вот в этот прекрасный день я решил, что дальше я не буду хаотично писать для вас рецепты «абы чего»....

40-й марафон «Три сердца», 21 мая 2022 г. 40-й марафон «Три сердца», 21 мая 2022 г.
Фоторепортажи7 месяцев ago

40-й марафон «Три сердца», 21 мая 2022 г.

В Раденцах, после двухлетнего перерыва из-за пандемии кароновируса, состоялся юбилейный сороковой марафон «Три сердца». Он был подготовлен, несмотря на самые...

Природа Словении8 месяцев ago

Аист на крыше

В Словению начали возвращаться с зимовки аисты. И все лето во многих деревнях можно будет увидеть этих прекрасных крупных птиц....

Время есть8 месяцев ago

И снова о кальмарах

Всем же надоели оцвырты каламари? Я вот, например, на Обале живу. И каждое уважающее себя рыбное заведение считает своим долгом...

Новый мир Татьяны Томажин Новый мир Татьяны Томажин
Моя Словения9 месяцев ago

Новый мир Татьяны Томажин

У нас в гостях замечательная собеседница, обаятельная женщина, Татьяна Томажин, магистр, основатель и директор 3VITANA — Центра комплексного развития.  ...

О нас О нас
Редакция9 месяцев ago

О нас

О нас Дорогие друзья, уважаемые читатели! Электронный журнал «Славянский бульвар» существует уже 5 лет, создан он международной командой. Наш ресурс...

Фоторепортаж: 57 международный karnevalfest в Птуе. Фоторепортаж: 57 международный karnevalfest в Птуе.
Моя Словения9 месяцев ago

Фоторепортаж: 57 международный KARNEVALFEST в Птуе (2017).

В воскресенье 26 февраля 2017 года в 13.00 на Городскую площадь c улиц и площадей города начали стекаться множество разряженных...

Весна идет, весне шкмерули Весна идет, весне шкмерули
Время есть9 месяцев ago

Весна идет, весне шкмерули.

Весна идет, весне шкмерули. Сегодня мне подумалось, что Весна-то вот она уже. Вот так прям: с большой буквы В. Когда-то...

Время есть9 месяцев ago

Кальмаровый расслабон в воскресный день.

Кальмаровый расслабон в воскресный день. Ну, раз уж вы там задолбались готовить, сколько можно, три часа у плиты, опять эта...

Природа Словении9 месяцев ago

Дерево 2021 года в Любляне

Дерево 2021 года в Любляне В Любляне в третий раз выбрали дерево года. Деревом 2021 года стала лапнина яснелистная, растущая...

Мы используем cookie-файлы для наилучшего представления нашего сайта. Продолжая использовать этот сайт, вы соглашаетесь с использованием cookie-файлов.
Принять
Отказаться