Connect with us

Кулинарная фея

Формула Оливье

Published

2 года ago

on

08.05.2021

By

Кулинарная фея

Формула Оливье.

Владимир Гиляровский в своей книге «Москва и москвичи» (1926) упоминает о «Салате Оливье», которым прославился повар-француз, руководивший рестораном «Эрмитаж». Без этого блюда не обходился ни один званый обед у помещиков.

В издававшейся в СССР «Книге о вкусной и здоровой пище» название салат-оливье встречался только до 1948 г, далее фигурируют названия Столичный (из птицы) и Мясной.

Рецепт обкатанный социалистической действительностью, как осколок бутылочного стекла морем, потерял свои главные составляющие: хорошо пропеченных рябчиков, раковые шейки, трюфели и ланспик, но приобрёл универсальность и простоту. Главная формула Оливье очень проста: все берётся в равных количествах. Размер нарезки задаётся размером горошка, а вес ингредиентов кратен весу яйца.
50 гр картофеля
50 гр варёной моркови
50 гр маринованных огурцов
50 гр ветчины
50 гр яйцо
50 гр зелёного горошка
50 гр майонеза.

Реклама

PS 1
1.Чудесная заправка получается если смешать сливочный сыр(Филадельфия) со сметаной.
2. Вкус получается интереснее если добавить немного курицы.
3.Щепотка чёрного перца никогда не помешает.
4.И если вдруг возникла мысль: ” А не положить ли ещё одно яичко? 🤔” Смело добавляйте, будет только лучше. ( Я, кстати, так всегда и делаю😇)

Ну вот, мы получили идеальный “Оливье”. Чудесно сочетается с прохладной “Ребулой”.

PS 2
Ланспик – это очень крепкий прозрачный застывающий бульон, использующийся для заливного. Рубленным ланспиком украшали салат Оливье сверху.
Приятного аппетита и хорошего настроения.
И можно смело идти в инстаграм по хэштегу #vanill_s

Related Topics:новости

Поговорим о спарже? Спаржа…

Кулич….. Как много в этом слове….

Кулинарная фея

Advertisement

slavjanskijbulvar.si/uroki

«Русская школа «Традиция»

«Русская школа «Традиция»

Образование

Веб-сайт https://slavjanskijbulvar.si/uroki

телефон +38640433770

E-mail info@slavjanskijbulvar.si

winerussianhouse.com

Wine Russian House: создание вина – искусство, продажа вина – удовольствие.

Wine Russian House d.o.o.

Веб-сайт https://winerussianhouse.com/

телефон +38670450774

E-mail info@winerussianhouse.com

www.pandeoshop.com

Pandeoshop

Pandeoshop – онлайн магазин с корейской косметикой

Веб-сайт www.pandeoshop.com

телефон +38630373524

E-mail sale@pandeoshop.com

easydrive.si

Prevozi EasyDrive

Prevozi EasyDrive

Трансферные услуги

Веб-сайт https:///www.easydrive.si

телефон +38631004495

E-mail info@easydrive.si

1730260.wixsite.com/alnair

ALNAIR d.o.o. urejanje okolice in turizem

ALNAIR d.o.o., urejanje okolice in turizem

Ландшафтный дизайн

Веб-сайт https://1730260.wixsite.com/alnair

телефон +38669662009

E-mail alnair.doo@gmail.com

serenity.si

Lepotni salon Serenity

Салон красоты

Веб-сайт https://www.serenity.si

телефон +38640880790

E-mail info@serenity.si

Vanills

Vanill's

Vanills d.o.o.

Еда и напитки

Веб-сайт www.facebook.com/Vanills2016/shop

телефон +38669620379

E-mail popsv12@gmail.com

trgovinaceburaska.si

Русский магазин (ruska trgovina)

Русский магазин (Ruska trgovina)

Еда и напитки Магазин

Веб-сайт trgovinaceburaska.si

телефон +38630263118

E-mail info@trgovinaceburaska.si

Парикмахерская Дарья (frizerski salon darja)

Парикмахерская Дарья (Frizerski salon Darja)

Салон красоты

Веб-сайт www.facebook.com/profile.php?id=100063840369277

телефон +38664143092

1
2
»

Comments

Присоединиться к еще 1 345 подписчикам

8 февраля: День Прешерна, День словенской культуры – Праздник

8 февраля: День Прешерна, День словенской культуры – Праздник

Моя Словения2 года ago

8 февраля: День Прешерна, День словенской культуры – Праздник

Polish_20200425_232345340

Polish_20200425_232345340

Звёзды зажигают3 года ago

Вся Европа аплодирует русской гимнастке Анюте.

Natalija01

Natalija01

В мире искусства6 лет ago

Наталья Резник: Я живу – в мире строчек и слов. И словами затыкаю щели в окне.

СДЕЛАЙ ПРАВИЛЬНЫЙ ВЫБОР ОБРАЗОВАНИЯ – ОБУЧЕНИЕ В ЛЮБЛЯНСКОМ УНИВЕРСИТЕТЕ

СДЕЛАЙ ПРАВИЛЬНЫЙ ВЫБОР ОБРАЗОВАНИЯ – ОБУЧЕНИЕ В ЛЮБЛЯНСКОМ УНИВЕРСИТЕТЕ

Образование в Словении6 лет ago

СДЕЛАЙ ПРАВИЛЬНЫЙ ВЫБОР ОБРАЗОВАНИЯ – ОБУЧЕНИЕ В ЛЮБЛЯНСКОМ УНИВЕРСИТЕТЕ

Titov01

Titov01

Авторская рубрика Андрея Титова6 лет ago

«Titov trg и тайна моего этнического происхождения».

Nadja-jeraj01

Nadja-jeraj01

Портреты6 лет ago

Надя Ерай (Nadja Jeraj): это мой рай.

Pasha01

Pasha01

Моя Словения6 лет ago

Православная и католическая Пасха. Такие похожие праздники.

Государственные праздники в Словении – 2018.

Государственные праздники в Словении – 2018.

Моя Словения6 лет ago

Государственные праздники в Словении.

Природа Словении3 года ago

Осторожно, жабы!

Vgostjahuprinca01

Vgostjahuprinca01

Портреты6 лет ago

В гостях у принца.

Мы используем cookie-файлы для наилучшего представления нашего сайта. Продолжая использовать этот сайт, вы соглашаетесь с использованием cookie-файлов.

Принять

Отказаться