Valdobbiadene — родина prosecco D.O.C.G.

Valdobbiadene — родина prosecco D.O.C.G.

В середине февраля, когда Любляна была покрыта снегом, случилась у нас с подругой неожиданная командировка в Виченцу, на фабрику струн для укулеле. Так как в Виченце мы обе были уже несколько раз, а подруга прилетела в отпуск, то встал вопрос куда податься после фабрики. Были мысли о озере Гарда, но погода была против, а в Модене и Парме моя подруга (Настя) уже побывала. Я смотрела на карту Италии в раздумьях, куда бы поехать, хотелось в горы, но погода пугала, и вот наконец-то меня осенило – просекко!

Ведь его же делают здесь, в регионе Италии, который граничит со Словенией! Когда-то давно мы с мамой были в Триесте и купили бутылок 30 просекко (в Словении выбора почти нет, почему-то несмотря на близость региона, культура просекко сюда не добралась). Осматривая эти бутылки дома, я заметила, что на самых дорогих и красивых бутылках писало Valdobbiadene. Я даже смотрела на карте, где это находится, три часа на машине от Любляны, вроде бы недалеко, но одним днем явно не съездишь, так что я отложила это себе на будущее. И вот это будущее наступило.

Закончив с делами на фабрике, мы принялись искать место для ночлега, так как от этого потом зависело, где мы будем дегустировать вино (чтобы уже припарковаться и ходить везде пешком). Выбрали мы отель Diana, который был не очень дешевым (около 100 евро за ночь), но завтрак был отменным, ну и местонахождение у него отличное. Мы заселились около 4 часов дня, не успев зарезервировать себе ни одной винной дегустации по телефону (так как длинные обеденные часы для Италии это норма). Сразу рванули в близлежайщее производство Valdo.

Там нам сказали, что они не проводят экскурсий, но дегустация бесплатная. На самом деле это все напомнило дегустации в шоппинг-центре – нам просто разливали из разных бутылок в бокалы в офисе, по-быстрому, в конце мы купили несколько бутылок (больше не смогли унести), и отправились дальше. Мне хотелось настоящей дегустации, как в Горишка Брда, с подробным рассказом о вине, осмотром производства, сыром и прошутто, поэтому мы продолжили свой путь по одной из улиц.

Proseccheria (производства просекко) там были на каждом шагу, я звонила по телефону в каждую, но никто не мог нас принять ни сегодня вечером, ни завтра днем. Вообще я знала, что с винодельнями нужно заранее созваниваться и резервировать, но еще пару часов назад мы точно не знали, где будем ночевать, поэтому было сложно предугадать, куда мы пойдем. Накрапывал дождик, пакеты с просекко от Valdo очень больно тянули руки (тяжеленные они, все-таки).

Сюда мы тоже звонили, но нужно было резервировать намного заранее..

Настя уже начала поднывать, что на сегодня мы уже ничего больше не найдем и что лучше вернуться в отель и поискать место для ужина, но Стрельцы так просто не сдаются, поэтому я уговорила ее попробовать последнее на сегодня место – Proseccheria Mionetto. Оно выглядело намного больше, чем мелкие просеккерии, мимо которых мы проходили до этого. Но время было уже 5 вечера, почти все местные винодельни закрываются в 6, поэтому я даже не знала, с чего начать разговор.

Мы были мокрые, уставшие, немного отчаявшиеся, поэтому я даже не стала спрашивать о дегустации, а просто попросила попробовать вино, так как я уже сама не знала, чего мы хотим. Почему-то мне показалось, что здесь, как и в Valdo, нам просто дадут попробовать вино стоя, подождут, что мы что-то купим, и выпроводят восвояси. Mionetto выглядели занятыми, там была большая экскурсия американцев, но, к счастью, они ушли смотреть производство именно в тот момент, когда мы зашли.

А дальше ситуация кардинально изменилась! Девушка вручает нам список просекко со словами «скажите, что хотите попробовать», мы с Настей начинаем его изучать, и именно в момент, когда я понимаю, что мне не хватает знаний итальянского для того, чтобы расспрашивать о вине, девушка произносит заветное «о, вы говорите по-русски!!». Этот момент изменил все, это было как будто бы дождь перестал накрапывать и резко вышло солнце. По-моему, еще никогда я не была так рада встретить русскоговорящего в Италии)))

Мы еще и оказались почти что тезками с Юлей, что дополнительно улучшило наше настроение. Мы сразу договорились о дегустации на следующий день, и она посоветовала нам хороший семейный ресторан Caneva Dai Boret поблизости от нашего отеля, открытый в понедельник (да, в Италии рестораны не только закрыты на 3 часа днем, но и по понедельникам).

Довольные и воспрянувшие духом, мы вернулись в отель, оставили там бутылки просекко и двинулись на ужин. Мы пришли в ресторан во время аперитиво, когда горячей еды еще не было, но на барной стойке уже кружился целый улей местных мужчин. Мы все думали, что вот начнется ужин и женский пол подтянется. Но этого не произошло, ну может зашла пара семейных пар в возрасте. Так что мы весь вечер были там единственными девушками. Для Насти ужин был немного шоком, но я уже привыкла к таким видам в словенских виноградниках.

Если вы думаете, что в винных регионах все по ресторанам сидят такие гламурные и дегустируют разные виды дорогого просекко, вы очень ошибаетесь. В основном это рабочие с виноделен, трактористы, настоящие итальянские мужчины, которые пьют совсем не просекко)) Мы с Настей гадали, что это у них в таких больших пузатых графинах и граненых стаканах, думали, что это граппа такая. Настя все удивлялась, как в них столько влезает крепкого алкоголя))

Ресторан действительно оказался семейным, нас обслуживал симпатичный молодой мальчик, который готовил тоже сам. Где-то в 9 мы закончили с едой (тальята была божественна!), в отель нам идти не хотелось, поэтому мы решили остаться еще на пару бокалов просекко. И вот тут-то местные матадоры (словенский сленг) решили воспользоваться шансом познакомиться. Я не стала раскрывать карты, что я знаю итальянский, поэтому мы притворились, что говорим только по-английски. Это было смешно, так как я понимала то, как они обсуждали нас между собой))

Вот такой штопор у них там))

Вечер получился очень веселым, нас угостили “Ombra” или “vino fermo” – это вино первого брожения, до того, как в него добавляются пузырики во втором брожении. Вино со вкусом просекко, но без пузыриков!! Натуральное, без сульфатов и каких-либо добавок. Нам очень понравилось! Я даже задумалась купить с собой именно его, как сувенир.

Потом мы познакомились с владельцем, который устроил нам дегустацию Surlie (с ударением на и). Это тоже виноград сорта глера, который разливают по бутылкам после первого брожения, и пузырики появляются уже прямо в бутылке (французский метод шампанского). Так как оно не отфильтровано, то там появляется осадок, поэтому в бокале оно выглядело немного мутным.

Вот это цены!))

Дегустация самого дорого местного просекко, Cartizze…

Я спросила, почему мы никогда не видели раньше “Ombra” и “Surlie”, оказалось, что это слишком нежные и деликатные вина, которые меняют вкус, даже если их просто перевезти из Италии в Словению, так как они очень реагируют на любое изменение температуры. Поэтому его лучше всего пробовать только там, где его непосредственно производят. “Surlie” можно купить в бутылках, но у маленьких виноделен, большие, вроде Mionetto и Valdo, отказались от его производства.

Мы договорились о дегустации вин, которые делает семья Борет, тоже на следующий день. Наполненные новым знаниями и просвещенные, мы вернулись в отель и сразу же заснули)) Посиделки в ресторане оказались только разогревом перед следующим днем))

В Любляне не очень легко найти настоящий Prosecco D.O.C.G. Одно из редких мест, где его можно найти — Vineria del Ponte в центре Любляны! Адрес Stari Trg. 2