

Кулинарная фея
Шпроты? Шпроты!
Шпроты.
Вообще, изначально ШПРОТ – это промысловая рыбка из северных морей, которую коптят, после чего консервируют в масле. Потом под этим названием стали производить любую мелкую рыбешку, произведенную подобным образом.
Таааак….. Обещанный рецепт шпрот.
1 кг очищенной мелкой рыбешки. 150 мл растительного масла.
Сначала варим рассол из следующих ингредиентов:
2ст.л черный чай
0,5 ст л соли
12 горошин черного перца
2 горошины душистого перца
2 шт лаврового листа
1 горсть луковой шелухи
1-2 ст л жидкого дыма
600 мл воды
Доводим до кипения и варим 10 мин. Процеживаем.
У меня были замороженные сардинки, прямо скажем так себе сардинки. Надо было взять охлажденных. Укладываем их в кастрюльку, плотно, спинкой вверх, в шахматном порядке, голова к хвосту. Как «шпроты в банке».
Заливаем 150 мл растительного масла, потом рассолом и ставим тушиться на медленном «огне» на 2-3 часа. Зависит от размера рыбешек. Остужаем и на ночь в холодос. Все.
Ну что сказать. Шпроты.
Я делала без жидкого дыма. У меня его нет, где продается не знаю. Поэтому прекрасно обошлась без дозы бензопирена.(бензапирен — канцероген первого класса опасности образующийся при копчении)
Кстати. Шпроты имеют зимнюю и летнюю укладку. Летом рыбка в теплой воде меньше двигается, накапливает жир и при копчении спинка трескается, поэтому ее укладывают брюшком вверх. Зимой укладывают спинкой вверх.
Коментарии
«Русская школа «Традиция»
Wine Russian House d.o.o.
Pandeoshop – онлайн магазин с корейской косметикой
Prevozi EasyDrive
ALNAIR d.o.o., urejanje okolice in turizem
Lepotni salon Serenity
Vanills d.o.o.
Русский магазин (Ruska trgovina)
Парикмахерская Дарья (Frizerski salon Darja)
-
Моя Словения1 год ago
8 февраля: День Прешерна, День словенской культуры – Праздник
-
Звёзды зажигают3 года ago
Вся Европа аплодирует русской гимнастке Анюте.
-
В мире искусства6 лет ago
Наталья Резник: Я живу – в мире строчек и слов. И словами затыкаю щели в окне.
-
Образование в Словении5 лет ago
СДЕЛАЙ ПРАВИЛЬНЫЙ ВЫБОР ОБРАЗОВАНИЯ – ОБУЧЕНИЕ В ЛЮБЛЯНСКОМ УНИВЕРСИТЕТЕ
-
Авторская рубрика Андрея Титова5 лет ago
«Titov trg и тайна моего этнического происхождения».
-
Портреты5 лет ago
Надя Ерай (Nadja Jeraj): это мой рай.
-
Моя Словения5 лет ago
Государственные праздники в Словении.
-
Образование в Словении7 лет ago
Бесплатные курсы словенского языка.
-
Моя Словения6 лет ago
Православная и католическая Пасха. Такие похожие праздники.
-
Портреты6 лет ago
В гостях у принца.
Коментарии