Connect with us

Кулинарная фея

Заливной пирог? Это ФЛОНЬЯРД, детка!

Published

on

Самый ленивый французский пирог.

Традиционный французский десерт ФЛОНЬЯРД очень популярен летом, хотя нет, всегда. Это даже не пирог, но и не запеканка, однако тесто, похожее на блинное, получается очень нежным и шелковистым, не пористым. Главное отличие от остальных пирогов в том, что начинки должно быть столько же или даже больше, чем теста. А если положить вишню, то называют тогда этот десерт КЛАФФУТИ, хотя смысл и тесто остается тоже самое (По традиции этот пирог готовят с дикой вишней, не удаляя из нее косточек. Этот пирог французские крестьяне брали с собой в качестве обеда во время сенокоса). Можно положить как свежие ягоды, так и замороженные. Правда замороженные лучше предварительно разморозить и обсушить, иначе придется увеличить время выпечки. Ягоды будут отдавать свою влагу и размягчать тесто.

Сам по себе флоньярд готовится очень просто. Даже необходимость миксера весьма условная. Если у вас не миксера, используйте венчик, если нет венчика, то вилку, если нет вилки- купите вилку! Подавать его лучше немного остывшим и посыпав сверху сахарной пудрой. А уж с мороженым просто потрясающе. На следующий де
нь пирожок укрепляется, его даже можно без травм вытащить из формы, и на мой взгляд остывший, настоявшийся, а потом подогретый пирог становится интересней по вкусу и текстуре.

Реклама

300-400 гр фруктов (у меня абрикосы и клубника)

3 яица

3 ст л сахара

3 ст л муки ( с горкой)

300 мл молочного продукта (кефир, молоко, сметана)

0,5 ч л Разрыхлителя

0,5 ч л соли

1 пакетик ванильного сахара

1 ст л сиропа от фруктов

1 ст л алкоголя

Смазываем форму маслом, присыпаем слегка мукой (французская рубашка)

Режем фрукты на красивые кусочки.

Взбиваем венчиком яйца, добавляем сахар. И еще взбиваем.

Добавляем 300 мл молочного продукта. Лучше если это будет смесь из всего что осталось в холодильнике, предпочтение отдаем кисломолочным продуктам (кефир, сметана, молоко, йогурт, сливки.)

Добавляем 3 ст ложки муки, с горкой.

И еще 5 ингредиентов:

а. Разрыхлитель

б. Соль

в. Ванильный сахар

г. Сок от фруктов

д. Алкоголь

5. Выкладываем фрукты в форму, заливаем тестом и отправляем в духовку

6. Выпекаем около 45 мин. Остужаем до теплого состояния и подаем с мороженым или просто так. Этого количества достаточно для формы 20*24 см, или около того.
Дети разницу между только испеченным и вчерашним подогретым пирогом не заметили. Так что это личный выбор каждого.

Приятного аппетита.

Вопросы, комментарии и предложения:

Прочитайте также

Мы используем cookie-файлы для наилучшего представления нашего сайта. Продолжая использовать этот сайт, вы соглашаетесь с использованием cookie-файлов.
Принять
Отказаться