Время есть
Викинги знали толк в хорошей еде (замечательный осенний рецепт).
- /home/rbbu01/domains/slavjanskijbulvar.si/public_html/datoteke/vticniki/mvp-social-buttons/mvp-social-buttons.php on line 27
https://slavjanskijbulvar.si/datoteke/uploads/2021/09/inbound455667064859265498-1000x600.jpg&description=Викинги знали толк в хорошей еде (замечательный осенний рецепт).', 'pinterestShare', 'width=750,height=350'); return false;" title="Pin This Post">
- Share
- Tweet /home/rbbu01/domains/slavjanskijbulvar.si/public_html/datoteke/vticniki/mvp-social-buttons/mvp-social-buttons.php on line 72
https://slavjanskijbulvar.si/datoteke/uploads/2021/09/inbound455667064859265498-1000x600.jpg&description=Викинги знали толк в хорошей еде (замечательный осенний рецепт).', 'pinterestShare', 'width=750,height=350'); return false;" title="Pin This Post">
Товарищи, а ведь осень-то уже наступила! Даже на Обале. А еще вчера над Шкоцьянской Ямой я минуту наблюдал медленно падающие жёлтые листья, кружащиеся на ветру. Завис. И понял, что Осень уже не просто стучит в дверь, а уже вошла и разулась, бросила в угол сумку-мешок с желто-красными листьями клёна и начала раскрашивать красным цветом бочок тыквы…
Осень — это прекрасно. От слова «красный». Ну, а коли так,то вот вам замечательный осенний рецепт.
Гравлакс и дивное производное из него.
Не знаю, что они там раньше ели эти викинги (с первого по пятый сезон). Но сейчас скандинавская кухня — это невероятная смесь южных и иносторонних специй, совсем не северных фруктов, северной ягоды, французских адаптированных соусов и … в то же время простоты.
Ремулад, авокадо, лосось, шафран, карри, оленина, брусника, горчица, икра трески… Уф, надо передохнуть.
Ладно, начнем с простого.
Гравлакс со свеклой. 🤘Тертая сырая свекла, молотые самена кориандра, цедра одного апельсина, соль и сахар.
На 1 кг филе лосося нам надо около 5 ст л соли и 2 ст л сахара. Цедра 1 апельсина, 0,5 чл уже молотого кориандра.
Смешать с тертой свеклой.
Заворачиваем в пищевую плёнку и солим-маринуем 3 дня в холодильнике под гнетом в полкило (на 1,5 кг лосося). Вообще, «гравлакс» — это «закопанный» или «замогиленный» лосось. Ну, не было раньше холодильников. Даже «Минск» не выпускали. Потому северные народы (не только викинги) хранили много чего в земле. Там прохладнее, говорят. Мы же закапывать лосося не будем (хотя, если вам очень надо, то попробуйте 😉). Предлагаю ограничиться пищевой плёнкой и гнетом. Вес гнета зависит от веса и толщины рыбы. Сильно плющить ее не надо. Че тоньше, тпм меньшп гнет. Возьмите длинный пластиковый бокс, наполните го водой, закройте крышкой. Идеальный вариант.
Что за вкус у этого гравлакса! И цвет 😏 Будто сама Осень раскасила.
Состав салата простой: романо, печеный картофель (остудить, конечно), отваренная зеленая фасоль и вышеуказанный гравлакс.
Но фишка салата соус. Соус, который называется …. та-дам! Гравлакс. Оригинальненько, да? 🤔
Состав соуса: 1 ст л с верхом нашей русской горчицы (можно взять 50/50 нашей и дижонской), 1 ст л белого винного уксуса, укроп и рапсовое (именно рапсовое!) масло 60-70 гр. Масло, понятное дело, вливаем тонкой струйкой, взбивая вечиком, когда остальные ингри… ингю.. (моё лбимор слово 🤦🏻♂️) ингредиенты уже перемешаны.
Для салата с гравлаксом этот соус с аналогичным названием идеален. Возможно, он будет хорош и к ростбифу, но … Если есть моновещи, которые идеально подходят к чему-то одному, то это тот случай.
Пардон муа за избитый штамп, но это бомбически вкусно. Предлагаю этот салат на НГ вместо селёдки под шубой Господи, что я несу, не слушайте меня ! Пользуйтесь! 😎
-
Моя Словения3 года ago
8 февраля: День Прешерна, День словенской культуры – Праздник
-
Звёзды зажигают5 лет ago
Вся Европа аплодирует русской гимнастке Анюте.
-
Природа Словении3 года ago
Платан, дерево поэтов и философов
-
Образование в Словении7 лет ago
СДЕЛАЙ ПРАВИЛЬНЫЙ ВЫБОР ОБРАЗОВАНИЯ — ОБУЧЕНИЕ В ЛЮБЛЯНСКОМ УНИВЕРСИТЕТЕ
-
Портреты7 лет ago
Надя Ерай (Nadja Jeraj): это мой рай.
-
Природа Словении4 года ago
Осторожно, жабы!
-
Кулинарная фея4 года ago
Фудпейринг…..Ах..
-
Старожилы4 года ago
Невероятная история: Ольга с тремя дочками приехала за мечтой в Словению
-
Моя Словения4 года ago
Коронавирус COVID-19 в Словении
-
Портреты7 лет ago
Часть 2. Я строю свою судьбу, я создаю своё настоящее, я выбираю будущее в Словении.