Connect with us

Время есть

Викинги знали толк в хорошей еде (замечательный осенний рецепт).

Published

on

Товарищи, а ведь осень-то уже наступила! Даже на Обале. А еще вчера над Шкоцьянской Ямой я минуту наблюдал медленно падающие жёлтые листья, кружащиеся на ветру. Завис. И понял, что Осень уже не просто стучит в дверь, а уже вошла и разулась, бросила в угол сумку-мешок с желто-красными листьями клёна и начала раскрашивать красным цветом бочок тыквы…
Осень — это прекрасно. От слова «красный». Ну, а коли так,то вот вам замечательный осенний рецепт.

Гравлакс и дивное производное из него.
Не знаю, что они там раньше ели эти викинги (с первого по пятый сезон). Но сейчас скандинавская кухня — это невероятная смесь южных и иносторонних специй, совсем не северных фруктов, северной ягоды, французских адаптированных соусов и … в то же время простоты.
Ремулад, авокадо, лосось, шафран, карри, оленина, брусника, горчица, икра трески… Уф, надо передохнуть.
Ладно, начнем с простого.
Гравлакс со свеклой. 🤘Тертая сырая свекла, молотые самена кориандра, цедра одного апельсина, соль и сахар.
На 1 кг филе лосося нам надо около 5 ст л соли и 2 ст л сахара. Цедра 1 апельсина, 0,5 чл уже молотого кориандра.
Смешать с тертой свеклой.

 Заворачиваем в пищевую  плёнку и солим-маринуем 3 дня в холодильнике под гнетом в полкило (на 1,5 кг лосося). Вообще, «гравлакс» — это «закопанный» или «замогиленный» лосось. Ну, не было раньше холодильников. Даже «Минск» не выпускали. Потому северные народы (не только викинги) хранили много чего в земле. Там прохладнее, говорят. Мы же закапывать лосося не будем (хотя, если вам очень надо, то попробуйте 😉). Предлагаю ограничиться пищевой плёнкой и гнетом. Вес гнета зависит от веса и толщины рыбы. Сильно плющить ее не надо. Че тоньше, тпм меньшп гнет. Возьмите длинный пластиковый бокс, наполните го водой, закройте крышкой. Идеальный вариант.

Что за вкус у этого гравлакса! И цвет 😏 Будто сама Осень раскасила.

Состав салата простой: романо, печеный картофель (остудить, конечно), отваренная зеленая фасоль и вышеуказанный гравлакс.
Но фишка салата соус. Соус, который называется …. та-дам! Гравлакс. Оригинальненько, да? 🤔
Состав соуса: 1 ст л с верхом нашей русской  горчицы (можно взять 50/50 нашей и дижонской), 1 ст л белого винного уксуса, укроп и рапсовое (именно рапсовое!) масло 60-70 гр. Масло, понятное дело, вливаем тонкой струйкой, взбивая вечиком, когда остальные ингри… ингю.. (моё лбимор слово 🤦🏻‍♂️) ингредиенты уже перемешаны.
Для салата с гравлаксом этот соус с аналогичным названием идеален. Возможно, он будет хорош и к ростбифу, но … Если есть моновещи, которые идеально подходят к чему-то одному, то это тот случай.
Пардон муа за избитый штамп, но это бомбически вкусно. Предлагаю этот салат на НГ вместо селёдки под шубой Господи, что я несу, не слушайте меня !  Пользуйтесь! 😎

Advertisement [uclwp_listings columns=2]
Comments

Последные новости

Моя Словения4 дня ago

Винный путь в Любляне

Скоро  улицы в старом центре Любляны снова будут заполнены весельем, вкусными домашними угощениями и винами Словении из всех уголков богатой...

Италия. Сапожные новости.3 недели ago

🇮🇹  Сегодня, 25 октября, отмечается Всемирный День Пасты.

🇮🇹  Сегодня, 25 октября, отмечается Всемирный День Пасты. ➡️ Слово «паста» можно перевести с итальянского, как «тесто для макарон». ➡️...

Путешествия7 месяцев ago

🇮🇹 Королевский дворец в Казерте

  🏰 Королевский дворец в Казерте (Reggia di Caserta) — грандиозный загородный дворец неаполитанских королей в Кампании. Этот дворец —...

Психология9 месяцев ago

Стыдно ли работать в эмиграции на более низкой должности, чем до переезда? 

При переезде в новую страну одним из самых болезненных моментов является потеря “статуса”. Приходится всё нарабатывать заново.  Например, на родине...

X-WATERS Словения X-WATERS Словения
Моя Словения1 год ago

X-WATERS Словения 2023

Уникальный заплыв на озере Блед соберет более 100 участников со всего мира! Дистанции 500 м, 1610 м и 4 км....

Путешествия1 год ago

Лето, Сицилия ❤️

Катания Катания (Catania) — город-порт на Сицилии, Италия. Город расположен на восточном побережье острова Сицилия у самого подножья вулкана Этна....

Республика Пре́кмурье Республика Пре́кмурье
Моя Словения1 год ago

Даты в истории Словении. Прекмурье.

Prekmurje, moje Prekmurje, davno bi te že pozabo, či me ne bi štrkov glas vsakši den k tebi vabo. Barbara...

Путешествия2 года ago

Святая неделя пасхи в Таранто (Апулия, Италия)

Для православного и католического мира важнейшими праздниками являются Рождество Христово и Его Воскрешение – Пасха. Живя в городе Таранто (регион...

Психология2 года ago

Брак с иностранцем. Разбор от психолога. Плюсы и минусы

Здравствуйте, дорогие читатели. Эта публикация больше для женщин. Я провела много интервью с женщинами по поводу брака с иностранцем. И...

Психология2 года ago

Стабилизация или О чём забывают в эмиграции

Я часто замечаю, как требовательно относятся к себе эмигранты. Некоторые реально сравнивают себя, только приехавших в новую страну, с местными...

Моя Словения2 года ago

Чемпионат мира по полетам на воздушных шарах Мурска Собота 2022

Паста с рыбой-меч и три прекрасных дополнения к ней. Паста с рыбой-меч и три прекрасных дополнения к ней.
Время есть2 года ago

Паста номер пять. Паста с рыбой-меч и три прекрасных дополнения к ней.

Паста номер пять. Паста с рыбой-меч и три прекрасных дополнения к ней. В целом это очень простая паста. Настолько простая,...

Психология2 года ago

Когда жить, или О чём жалеют перед уходом?

Некоторое время назад из жизни ушла женщина, с которой мне довелось поработать не так долго. Но я, вероятно, запомнила её...

Герб города Лечче Герб города Лечче
Путешествия2 года ago

Путешествие по Лечче (Lecce)

  Италия! земного мира цвет, Страна надежд великих и преданий, Твоих морей плескание и свет И синий трепет горных очертаний…...

Портреты2 года ago

Большие дороги в маленькую Словению.

Сегодня у нас в гостях актёр, педагог, обаятельный мужчина, любящий муж и молодой папаша, пермяк Иван Горбунов. Он расскажет о...

Как построить дом в Словении Как построить дом в Словении
Моя Словения2 года ago

Как построить дом в Словении

Как построить дом в Словении Выражаем признательность автору материала за его желание поделиться своим опытом в этой совсем непростой сфере....

Путешествия по Италии. Регион Апулия. Город Бари Путешествия по Италии. Регион Апулия. Город Бари
Путешествия2 года ago

Путешествия по Италии. Регион Апулия. Город Бари

Путешествия по Италии. Регион Апулия. Город Бари Дорогие друзья, границы открыты, маски сорваны и … мы готовы к путешествиям! Сегодня...

Моя Словения2 года ago

Летающий человек с верха Крвавца в долину (Словения)

Славянский Бульвар Словения представляет: летающего человека (вингсьютинг) и его полёт с верха Крвавца в долину. Вингсьютинг — экстремальный вид парашютного...

Моя Словения2 года ago

Это Словения — узнайте её за 3 минуты

О Словении и словенцах О Словении и словенцах
Моя Словения2 года ago

О Словении и о словенцах.

О Словении и о словенцах. Знаете ли вы … что словенский язык самый архаичный из всех языков Европы? Среди государственных...

Прочитайте также

Мы используем cookie-файлы для наилучшего представления нашего сайта. Продолжая использовать этот сайт, вы соглашаетесь с использованием cookie-файлов.
Принять
Отказаться