Connect with us

Кулинарная фея

Венеция, любовь, карпаччо….

Published

on

Карпаччо – одно из немногих произведений кулинарного искусства, о происхождении которого не ведется споров. Блюдо было впервые приготовлено в венецианском заведении Harry’s Bar в 1950 году Джузеппе Киприани. Культовое место в городе, куда любили захаживать Эрнест Хемингуэй, Аристотель Онассис и Мария Каллас, Чарли Чаплин и барон Ротшильд, а позднее – принц Чарльз и принцесса Диана.

Однажды в Harry’s Bar зашла итальянская графиня Амалия Нани Мочениго, которая была в тот вечер необычайно грустна. Оказалось, врачи строго-настрого запретили ей есть термически обработанное мясо, а без любимых мясных закусок жизнь была для нее не мила. Джузеппе Киприани задумался и и решил подавать мясо сырым. В холодильнике ресторатор нашел свежее, чуть подмороженное мясо, которое он решил нарезать тонкими, слегка просвечивающими ломтиками, а после полить соусом. Первой заправкой к карпаччо служила смесь из лимонного сока, молока, домашнего майонеза и хрена. Рецепт того самого соуса потомки Джузеппе Киприани, создавшего впоследствии целую корпорацию кулинарного бизнеса, бережно хранят по сей день.

Весть о новом блюде из сырого мяса разнеслась сначала по всей Венеции, затем по Италии, а после – по всему миру. История так же гласит, что названием новое блюдо обязано венецианскому художнику Витторио Карпаччо, который любил использовать в своих работах сочетание темно красного и белого цветов.

Сейчас, традиционно блюдо подают с рукколой, сбрызнутое лимонным соком и оливковым маслом. А хлопья пармезана стали неотъемлимой частью блюда. Пармезан содержащий в себе мощный усилитель вкуса, который обогащает, делает трехмерным вкус мяса и подчеркивает его лучшие нюансы.

Реклама

Итак,

нам потребуется свежайшая говяжья вырезка, которую мы подмораживаем, до слегка твердого состояния, такого, что проводя острым ножом по куску получаешь удовольствие от того как получаются тончайшие ломтики, идеально ложащиеся веером на доску. Если у вас есть слайсер, то ситуация упрощается. Укладываем на красивую тарелку (красивая тарелка обязательна) и поехали: лимон, оливковое масло, немного зеленого салата ( в идеале руккола), свежемолотый перец и морская соль. Пармезан. 10 мин в холодильнике, бальзамик и VOILA!

Какие молодцы!!!!
И, кстати, карпаччо очень мощный афродизиак.

Advertisement
slavjanskijbulvar.si/uroki
«Русская школа «Традиция»

«Русская школа «Традиция»

Образование

Встречайте! В Словении образовалась новая школа, интернет платформа, на которой...

winerussianhouse.com
Wine Russian House: создание вина – искусство, продажа вина – удовольствие.

Wine Russian House d.o.o.

Магазин

Основной вид деятельности нашей компании – продажа через интернет настоящих...

www.pandeoshop.com
Pandeoshop

Pandeoshop – онлайн магазин с корейской косметикой

Магазин

Известно, что корейская косметика на 98% (иногда даже на 100%)...

Веб-сайт www.pandeoshop.com
телефон +38630373524
easydrive.si
Prevozi EasyDrive

Prevozi EasyDrive

Трансферные услуги

Транспорт из Словении в аэропорты Италии, Австрии, Словении, Хорватии, Сербии,...

Веб-сайт https:///www.easydrive.si
телефон +38631004495
1730260.wixsite.com/alnair
ALNAIR d.o.o. urejanje okolice in turizem

ALNAIR d.o.o., urejanje okolice in turizem

Ландшафтный дизайн

Мы предоставляем услуги по ландшафтному дизайну, озеленению и благоустройству, садоводству...

serenity.si

Lepotni salon Serenity

Салон красоты

Бьюти студия Серенити (SERENITY) – это оазис красоты и спокойствия...

Веб-сайт https://www.serenity.si
телефон +38640880790
Vanills
Vanill's

Vanills d.o.o.

Еда и напитки

Торты на любой вкус и цвет (классика, низкокалорийные, современные муссовые...

телефон +38669620379
trgovinaceburaska.si
Русский магазин (ruska trgovina)

Русский магазин (Ruska trgovina)

Еда и напитки Магазин

Русский магазин – это магазин с традицией: 10 лет в...

Веб-сайт trgovinaceburaska.si
телефон +38630263118

Парикмахерская Дарья (Frizerski salon Darja)

Салон красоты

Хотите изменить свой стиль? Добро пожаловать в наш обновленный салон....

Comments

Последные новости

Путешествия2 месяца ago

🇮🇹 Королевский дворец в Казерте

    🏰 Королевский дворец в Казерте (Reggia di Caserta) – грандиозный загородный дворец неаполитанских королей в Кампании. Этот дворец...

Психология4 месяца ago

Стыдно ли работать в эмиграции на более низкой должности, чем до переезда? 

При переезде в новую страну одним из самых болезненных моментов является потеря “статуса”. Приходится всё нарабатывать заново.   Например, на родине...

X-WATERS Словения X-WATERS Словения
Моя Словения9 месяцев ago

X-WATERS Словения 2023

Уникальный заплыв на озере Блед соберет более 100 участников со всего мира!  Дистанции 500 м, 1610 м и 4 км....

Путешествия12 месяцев ago

Лето, Сицилия ❤️

Катания Катания (Catania) – город-порт на Сицилии, Италия. Город расположен на восточном побережье острова Сицилия у самого подножья вулкана Этна. ...

Республика Пре́кмурье Республика Пре́кмурье
Моя Словения1 год ago

Даты в истории Словении. Прекмурье.

Prekmurje, moje Prekmurje, davno bi te že pozabo, či me ne bi štrkov glas vsakši den k tebi vabo.  Barbara...

Путешествия1 год ago

Святая неделя пасхи в Таранто (Апулия, Италия)

Для православного и католического мира важнейшими праздниками являются Рождество Христово и Его Воскрешение – Пасха.  Живя в городе Таранто (регион...

Психология1 год ago

Брак с иностранцем. Разбор от психолога. Плюсы и минусы

Здравствуйте, дорогие читатели.  Эта публикация больше для женщин. Я провела много интервью с женщинами по поводу брака с иностранцем. И...

Психология1 год ago

Стабилизация или О чём забывают в эмиграции

Я часто замечаю, как требовательно относятся к себе эмигранты. Некоторые реально сравнивают себя, только приехавших в новую страну, с местными...

Моя Словения2 года ago

Чемпионат мира по полетам на воздушных шарах Мурска Собота 2022

 

Паста с рыбой-меч и три прекрасных дополнения к ней. Паста с рыбой-меч и три прекрасных дополнения к ней.
Время есть2 года ago

Паста номер пять. Паста с рыбой-меч и три прекрасных дополнения к ней.

Паста номер пять. Паста с рыбой-меч и три прекрасных дополнения к ней. В целом это очень простая паста. Настолько простая,...

Психология2 года ago

Когда жить, или О чём жалеют перед уходом?

Некоторое время назад из жизни ушла женщина, с которой мне довелось поработать не так долго. Но я, вероятно, запомнила её...

Герб города Лечче Герб города Лечче
Путешествия2 года ago

Путешествие по Лечче (Lecce)

   Италия! земного мира цвет, Страна надежд великих и преданий, Твоих морей плескание и свет И синий трепет горных очертаний…...

Портреты2 года ago

Большие дороги в маленькую Словению.

Сегодня у нас в гостях актёр, педагог, обаятельный мужчина, любящий муж и молодой папаша, пермяк Иван Горбунов. Он расскажет о...

Как построить дом в Словении Как построить дом в Словении
Моя Словения2 года ago

Как построить дом в Словении

Как построить дом в Словении Выражаем признательность автору материала за его желание поделиться своим опытом в этой совсем непростой сфере....

Путешествия по Италии. Регион Апулия. Город Бари Путешествия по Италии. Регион Апулия. Город Бари
Путешествия2 года ago

Путешествия по Италии. Регион Апулия. Город Бари

Путешествия по Италии. Регион Апулия. Город Бари Дорогие друзья, границы открыты, маски сорваны и … мы готовы к путешествиям! Сегодня...

Моя Словения2 года ago

Летающий человек с верха Крвавца в долину (Словения)

Славянский Бульвар Словения представляет: летающего человека (вингсьютинг) и его полёт с верха Крвавца в долину.  Вингсьютинг – экстремальный вид парашютного...

Моя Словения2 года ago

Это Словения — узнайте её за 3 минуты

 

О Словении и словенцах О Словении и словенцах
Моя Словения2 года ago

О Словении и о словенцах.

О Словении и о словенцах. Знаете ли вы … что словенский язык самый архаичный из всех языков Европы? Среди государственных...

Разговор на TV Slovenija о том, как сейчас живут украинцы и русские в Словении Разговор на TV Slovenija о том, как сейчас живут украинцы и русские в Словении
Моя Словения2 года ago

Разговор на TV Slovenija о том, как сейчас живут украинцы и русские в Словении

 

Время есть2 года ago

Паста нумеро уно. Мидии и соус на основе бешамеля.

И вот в этот прекрасный день я решил, что дальше я не буду хаотично писать для вас рецепты “абы чего”....

Прочитайте также

Compare Listings

Title Price
Мы используем cookie-файлы для наилучшего представления нашего сайта. Продолжая использовать этот сайт, вы соглашаетесь с использованием cookie-файлов.
Принять
Отказаться