Connect with us
Osmica01 Osmica01

Путешествия

В поисках красной стрелы или как найти осмицу.

Аватар Анна Горбунова

Published

on

В поисках красной стрелы или как найти осмицу.

Если вы не были в осмице, вы не были в Триесте. Так говорят истинные триестинцы, когда рассказывают гостям о своем городе. Характер жителей Триеста, их фольклор, истории семей, гастрономические особенности – все это можно понять и полюбить, побывав несколько раз в осмице.

Osmiza — это не бар, не ресторан или закусочная, это фермерский дом, где можно остановиться и съесть продукты, которые были выращены или изготовлены здесь же. Как правило, в осмицах работают только члены семьи, и подают они только то, что было взращено, вскормлено и приготовлено своими руками: вино, масло, хлеб, сыры, салями и прошютто, овощи и фрукты. Сравнительно недавно, в 50-е годы, в осмицу можно было приходить со своими продуктами, но вино посетитель был обязан покупать здесь. Заведения такого рода издревле существовали в Европе. Население небогатое, но веселое собиралось выпить и закусить с друзьями у знакомых фермеров. Например, в Германии такие заведения называются Биргартен, а в Австрии Гастгартен. Триестинские питейные точки отличаются от их северных соседей прежде всего характерной гастрономией здешних мест. Вкуснейшее итальянские салями и прошютто, тончайшее сало и запеченную ветчину с хреном можно найти только на триестинском Карсте. Сыры тоже вызывают восхищение.

В поисках красной стрелы или как найти осмицу. Секреты Триеста от Елены Илюхиной

А вот вино может быть самым простым. Винным гурманам придется потерпеть. Домашнее красное и домашнее белое вино в «столовских» стаканах выдадут вам сразу, что называется ,у кассы. И пока вы будете ждать нарезку ваших закусок, вы можете съесть вареное яйцо.

Реклама

Секреты Триеста от Елены Илюхиной

Секреты Триеста от Елены Илюхиной

Да- да.. вареное яйцо с вином. Вы когда-нибудь ели вареные яйца с вином. Вы когда-нибудь ели вареное яйцо, которое стоит 50 центов штука. Нет? Стоит начать, потому что это самый характерный аппетайзер — антипасто в ожидании основного блюда в осмице. Яйцо хорошенько солят и перчат и с удовольствием поглощают, запивая молодым красным. Когда хозяин осмицы с историей знает толк в виноградарстве, вы встретите отличное вино. Но зачастую никто не высказывает претензий к домашнему вину, ибо смысл осмицы в дружеских посиделках за недорогими яствами.

Секреты Триеста от Елены Илюхиной

Посиделки иногда длятся достаточно долго: здесь поют триестинские песни, играют в карты, отмечают праздники. А песенки у триестинцев еще те. Самая популярная «Viva la’ e po bon» (Живи сейчас, а дальше будь что будет) стала триестинским девизом. В общем-то в песне и говорится о славном времяпрепровождении в компании с салями и вином в осмице.

И это одна из самых приличных песен. Часто детям лучше не слушать, о чем поют их родители. Но никто не заморачивается насчёт забористых смыслов триестинского фольклора. Думаю, эта тема достойна отдельной статьи. Здесь можно послушать неофициальный гимн Триеста.

Секреты Триеста от Елены Илюхиной

Можно смело назвать осмицу историческим и культурным наследием Триеста и Карста. Это во всех отношениях вкусное наследие сохранилось со времен Карла Великого, когда Истрия и Терджесте (древнее название Триеста) были оставлены византийцами и стали частью Королевства Франков. Постановление Карла Великого предоставило всем виноделам Империи право продавать свое вино напрямую, обозначив место продажи вина веником из веток. Называется такой веник Фраска(frasca).

Фото из газеты «Il piccolo»

Секреты Триеста от Елены Илюхиной

Этот обычай был закреплен указом Иосифа II Габсбургского в 1784 году. Указ императора позволял фермерам продавать разливное вино собственного производства в течение восьми дней. С этих восьми дней винная точка и получила название. OSEM — означает восемь, на языке живущих на Карсте словенцев, а отсюда и осмица. Традиция продолжается по сей день.

У карстовых фермеров принято открывать погреба по очереди. Сейчас они работаю больше восьми дней, в среднем две недели. Осмицы открываются без соблюдения определенного календаря, а в зависимости от сезона фермерских работ и хорошей или плохой погоды. Поэтому невозможно заранее узнать, будет ли работать в июле ваша любимая осмица.

Секреты Триеста от Елены Илюхиной

Фото из газеты «Il piccolo»

Чтобы найти открытую осмицу наугад, достаточно обратить внимание на фраски – веточки. Как я уже говорила, красная стрелка и веник из веток, типа нашего банного, всегда укажут вам верный путь. В прошлом году дорожная полиция предписала снять такие указатели с основных дорог. Но их план потерпел поражение.

Народ Триеста добился признания таких стрелок исторической традицией, и стрелки остались. Однако, чтобы приехать в нужную осмицу неместному жителю, надо приложить умственные и физические усилия. Мы ищем открытые осмицы с помощью очень популярного в Триесте сайта https://www.osmize.com/ Там вы найдете все открытые сегодня осмицы и периоды их работы. Кроме того, на сайте есть навигация, которая переключит вас на гуглмэп и покажет дорогу в ту или иную осмицу.

Секреты Триеста от Елены Илюхиной

Но не все так просто. Несмотря на помощь навигатора, осмицу найти нелегко. Искать ее становится частью развлечения. В наш век легкодоступности желаемого небыстрое достижение цели приносит удовольствие. Вот вы нашли в интернете желанную осмицу, вот вы увидели, сколько времени до нее ехать (не больше 10-20 минут из центра Триеста) и вот вы в пути,.. но, вдруг перед вами резкий подъем в гору и узкая двухсторонняя улочка с круглыми зеркалами для обзора встречной полосы за резким поворотом. На этом месте я обычно закрываю глаза.

Мне можно: я обычно не за рулем. А что же делают водители? Водители берут себя в руки и на первой скорости несутся в гору, надеясь, что встречной машины не будет. Примерно на середине такой дороги может стоять осмица. Вы узнаете ее по припаркованным в два этажа машинкам. Именно машинкам типа старой панды, ибо машин больших у триестинцев не бывает. Ближе к осмице вам будут попадаться красные стрелки и висящие рядом веники. Помните, чем свежее ветки в венике, тем недавнее открыта осмица, и значит продукты там самые свежие.

Секреты Триеста от Елены Илюхиной

Секреты Триеста от Елены Илюхиной

После моих подробных рекомендаций вам будет легче найти винный погребок над Триестом с видом на море или затерявшийся средь узких улочек и оливковых деревьев. Встретимся там и споем «Viva là e po’ bon!” Я принесу карты.

Секреты Триеста от Елены Илюхиной

Автор текста и фотографий лицензированный гид в регионе Фриули Венеция Джулия (Friuli Venezia Giulia) Елена Илюхина.  https://www.facebook.com/elena.iluhina/

Реклама в рубрике #НАШЕДЕЛО
Comments

[fb_button]

Реклама

Войти

Подписаться на новости по эл. почте

Укажите свой адрес электронной почты, чтобы получать уведомления о новых записях в этом блоге.

Присоединиться к еще 1 315 подписчикам

Последные новости

Путешествия по Италии. Регион Апулия. Город Бари Путешествия по Италии. Регион Апулия. Город Бари
Путешествия3 месяца ago

Путешествия по Италии. Регион Апулия. Город Бари

Путешествия по Италии. Регион Апулия. Город Бари Дорогие друзья, границы открыты, маски сорваны и … мы готовы к путешествиям! Сегодня...

Apartmaji Slavica Apartmaji Slavica
Моя Словения3 месяца ago

Летающий человек с верха Крвавца в долину (Словения)

Славянский Бульвар Словения представляет: летающего человека (вингсьютинг) и его полёт с верха Крвавца в долину.  Вингсьютинг — экстремальный вид парашютного...

Apartmaji Slavica Apartmaji Slavica
Моя Словения3 месяца ago

Это Словения — узнайте её за 3 минуты

 Реклама в рубрике #НАШЕДЕЛО Трансферные услуги Prevozi EasyDrive Cankova 36b, 9261 Cankova +386 70 740 450 info@easydrive.si https://easydrive-app.web.app Апартаменты Apartmaji...

О Словении и словенцах О Словении и словенцах
Моя Словения3 месяца ago

О Словении и о словенцах.

О Словении и о словенцах. Знаете ли вы … что словенский язык самый архаичный из всех языков Европы? Среди государственных...

Разговор на TV Slovenija о том, как сейчас живут украинцы и русские в Словении Разговор на TV Slovenija о том, как сейчас живут украинцы и русские в Словении
Моя Словения4 месяца ago

Разговор на TV Slovenija о том, как сейчас живут украинцы и русские в Словении

 Реклама в рубрике #НАШЕДЕЛО Трансферные услуги Prevozi EasyDrive Cankova 36b, 9261 Cankova +386 70 740 450 info@easydrive.si https://easydrive-app.web.app Апартаменты Apartmaji...

Apartmaji Slavica Apartmaji Slavica
Время есть4 месяца ago

Паста нумеро уно. Мидии и соус на основе бешамеля.

И вот в этот прекрасный день я решил, что дальше я не буду хаотично писать для вас рецепты «абы чего»....

40-й марафон «Три сердца», 21 мая 2022 г. 40-й марафон «Три сердца», 21 мая 2022 г.
Фоторепортажи4 месяца ago

40-й марафон «Три сердца», 21 мая 2022 г.

В Раденцах, после двухлетнего перерыва из-за пандемии кароновируса, состоялся юбилейный сороковой марафон «Три сердца». Он был подготовлен, несмотря на самые...

Apartmaji Slavica Apartmaji Slavica
Природа Словении6 месяцев ago

Аист на крыше

В Словению начали возвращаться с зимовки аисты. И все лето во многих деревнях можно будет увидеть этих прекрасных крупных птиц....

Apartmaji Slavica Apartmaji Slavica
Время есть6 месяцев ago

И снова о кальмарах

Всем же надоели оцвырты каламари? Я вот, например, на Обале живу. И каждое уважающее себя рыбное заведение считает своим долгом...

Новый мир Татьяны Томажин Новый мир Татьяны Томажин
Моя Словения6 месяцев ago

Новый мир Татьяны Томажин

У нас в гостях замечательная собеседница, обаятельная женщина, Татьяна Томажин, магистр, основатель и директор 3VITANA — Центра комплексного развития.  ...

О нас О нас
Редакция7 месяцев ago

О нас

О нас Дорогие друзья, уважаемые читатели! Электронный журнал «Славянский бульвар» существует уже 5 лет, создан он международной командой. Наш ресурс...

Фоторепортаж: 57 международный karnevalfest в Птуе. Фоторепортаж: 57 международный karnevalfest в Птуе.
Моя Словения7 месяцев ago

Фоторепортаж: 57 международный KARNEVALFEST в Птуе (2017).

В воскресенье 26 февраля 2017 года в 13.00 на Городскую площадь c улиц и площадей города начали стекаться множество разряженных...

Весна идет, весне шкмерули Весна идет, весне шкмерули
Время есть7 месяцев ago

Весна идет, весне шкмерули.

Весна идет, весне шкмерули. Сегодня мне подумалось, что Весна-то вот она уже. Вот так прям: с большой буквы В. Когда-то...

Apartmaji Slavica Apartmaji Slavica
Время есть7 месяцев ago

Кальмаровый расслабон в воскресный день.

Кальмаровый расслабон в воскресный день. Ну, раз уж вы там задолбались готовить, сколько можно, три часа у плиты, опять эта...

Apartmaji Slavica Apartmaji Slavica
Природа Словении7 месяцев ago

Дерево 2021 года в Любляне

Дерево 2021 года в Любляне В Любляне в третий раз выбрали дерево года. Деревом 2021 года стала лапнина яснелистная, растущая...

Знакомьтесь: Юлия Лукинова. Хозяйка детского лагеря в Словении «Лукошко» и мама двух очаровательных девочек. Знакомьтесь: Юлия Лукинова. Хозяйка детского лагеря в Словении «Лукошко» и мама двух очаровательных девочек.
Портреты8 месяцев ago

Знакомьтесь: Юлия Лукинова. Хозяйка детского лагеря в Словении «Лукошко»

Знакомьтесь: Юлия Лукинова. Хозяйка детского лагеря в Словении «Лукошко» и мама трёх очаровательных девочек. Магистр прикладной математики и физики, репетитор...

8 февраля: День Прешерна, День словенской культуры – Праздник 8 февраля: День Прешерна, День словенской культуры – Праздник
Моя Словения8 месяцев ago

8 февраля: День Прешерна, День словенской культуры – Праздник

День Прешерна (словен. Prešernov dan) — государственный праздник в Словении, который отмечается 8 февраля, в годовщину со дня смерти великого...

Базовый осьминог и два способа сделать себе с ним хорошо. Базовый осьминог и два способа сделать себе с ним хорошо.
Время есть8 месяцев ago

Базовый осьминог и два способа сделать себе с ним хорошо.

Базовый осьминог и два способа сделать себе с ним хорошо. Примерно 3 месяца назад в одном словенском ресторане, отмеченном в...

Ян Пигарёв – человек мира и чемпион Словении по пляжному волейболу. Ян Пигарёв – человек мира и чемпион Словении по пляжному волейболу.
Звёзды зажигают8 месяцев ago

Ян Пигарёв – человек мира и чемпион Словении по пляжному волейболу.

Ян Пигарёв – человек мира и чемпион Словении по пляжному волейболу. Какие условия необходимы, чтобы не потерять концентрацию?  Почему случаются...

Apartmaji Slavica Apartmaji Slavica
Природа Словении8 месяцев ago

Изумрудные Зеленци

Изумрудные Зеленци Если озеро Блед – это жемчужина Словении, то на роль изумруда, я бы не колеблясь, предложила озеро Зеленци....

Мы используем cookie-файлы для наилучшего представления нашего сайта. Продолжая использовать этот сайт, вы соглашаетесь с использованием cookie-файлов.
Принять
Отказаться