Следуйте за нами
© Славянский бульвар Словения
Osmica01 Osmica01

Путешествия

В поисках красной стрелы или как найти осмицу.

Опубликовано

в

Если вы не были в осмице, вы не были в Триесте. Так говорят истинные триестинцы, когда рассказывают гостям о своем городе. Характер жителей Триеста, их фольклор, истории семей, гастрономические особенности – все это можно понять и полюбить, побывав несколько раз в осмице.

Osmiza — это не бар, не ресторан или закусочная, это фермерский дом, где можно остановиться и съесть продукты, которые были выращены или изготовлены здесь же. Как правило, в осмицах работают только члены семьи, и подают они только то, что было взращено, вскормлено и приготовлено своими руками: вино, масло, хлеб, сыры, салями и прошютто, овощи и фрукты. Сравнительно недавно, в 50-е годы, в осмицу можно было приходить со своими продуктами, но вино посетитель был обязан покупать здесь. Заведения такого рода издревле существовали в Европе. Население небогатое, но веселое собиралось выпить и закусить с друзьями у знакомых фермеров. Например, в Германии такие заведения называются Биргартен, а в Австрии Гастгартен. Триестинские питейные точки отличаются от их северных соседей прежде всего характерной гастрономией здешних мест. Вкуснейшее итальянские салями и прошютто, тончайшее сало и запеченную ветчину с хреном можно найти только на триестинском Карсте. Сыры тоже вызывают восхищение.

Секреты Триеста от Елены Илюхиной

А вот вино может быть самым простым. Винным гурманам придется потерпеть. Домашнее красное и домашнее белое вино в «столовских» стаканах выдадут вам сразу, что называется ,у кассы. И пока вы будете ждать нарезку ваших закусок, вы можете съесть вареное яйцо.

Секреты Триеста от Елены Илюхиной

Секреты Триеста от Елены Илюхиной

Да- да.. вареное яйцо с вином. Вы когда-нибудь ели вареные яйца с вином. Вы когда-нибудь ели вареное яйцо, которое стоит 50 центов штука. Нет? Стоит начать, потому что это самый характерный аппетайзер – антипасто в ожидании основного блюда в осмице. Яйцо хорошенько солят и перчат и с удовольствием поглощают, запивая молодым красным. Когда хозяин осмицы с историей знает толк в виноградарстве, вы встретите отличное вино. Но зачастую никто не высказывает претензий к домашнему вину, ибо смысл осмицы в дружеских посиделках за недорогими яствами.

Секреты Триеста от Елены Илюхиной

Посиделки иногда длятся достаточно долго: здесь поют триестинские песни, играют в карты, отмечают праздники. А песенки у триестинцев еще те. Самая популярная «Viva la’ e po bon» (Живи сейчас, а дальше будь что будет) стала триестинским девизом. В общем-то в песне и говорится о славном времяпрепровождении в компании с салями и вином в осмице. И это одна из самых приличных песен. Часто детям лучше не слушать, о чем поют их родители. Но никто не заморачивается насчёт забористых смыслов триестинского фольклора. Думаю, эта тема достойна отдельной статьи. Здесь можно послушать неофициальный гимн Триеста.

Секреты Триеста от Елены Илюхиной

Можно смело назвать осмицу историческим и культурным наследием Триеста и Карста. Это во всех отношениях вкусное наследие сохранилось со времен Карла Великого, когда Истрия и Терджесте (древнее название Триеста) были оставлены византийцами и стали частью Королевства Франков. Постановление Карла Великого предоставило всем виноделам Империи право продавать свое вино напрямую, обозначив место продажи вина веником из веток. Называется такой веник Фраска(frasca).

Фото из газеты «Il piccolo»

Секреты Триеста от Елены Илюхиной

Этот обычай был закреплен указом Иосифа II Габсбургского в 1784 году. Указ императора позволял фермерам продавать разливное вино собственного производства в течение восьми дней. С этих восьми дней винная точка и получила название. OSEM – означает восемь, на языке живущих на Карсте словенцев, а отсюда и осмица. Традиция продолжается по сей день. У карстовых фермеров принято открывать погреба по очереди. Сейчас они работаю больше восьми дней, в среднем две недели. Осмицы открываются без соблюдения определенного календаря, а в зависимости от сезона фермерских работ и хорошей или плохой погоды. Поэтому невозможно заранее узнать, будет ли работать в июле ваша любимая осмица.

Секреты Триеста от Елены Илюхиной

Фото из газеты «Il piccolo»

Чтобы найти открытую осмицу наугад, достаточно обратить внимание на фраски – веточки. Как я уже говорила, красная стрелка и веник из веток, типа нашего банного, всегда укажут вам верный путь. В прошлом году дорожная полиция предписала снять такие указатели с основных дорог. Но их план потерпел поражение. Народ Триеста добился признания таких стрелок исторической традицией, и стрелки остались. Однако, чтобы приехать в нужную осмицу неместному жителю, надо приложить умственные и физические усилия. Мы ищем открытые осмицы с помощью очень популярного в Триесте сайта https://www.osmize.com/ Там вы найдете все открытые сегодня осмицы и периоды их работы. Кроме того, на сайте есть навигация, которая переключит вас на гуглмэп и покажет дорогу в ту или иную осмицу.

Секреты Триеста от Елены Илюхиной

Но не все так просто. Несмотря на помощь навигатора, осмицу найти нелегко. Искать ее становится частью развлечения. В наш век легкодоступности желаемого небыстрое достижение цели приносит удовольствие. Вот вы нашли в интернете желанную осмицу, вот вы увидели, сколько времени до нее ехать (не больше 10-20 минут из центра Триеста) и вот вы в пути,..но, вдруг перед вами резкий подъем в гору и узкая двухсторонняя улочка с круглыми зеркалами для обзора встречной полосы за резким поворотом. На этом месте я обычно закрываю глаза. Мне можно: я обычно не за рулем. А что же делают водители? Водители берут себя в руки и на первой скорости несутся в гору, надеясь, что встречной машины не будет. Примерно на середине такой дороги может стоять осмица. Вы узнаете ее по припаркованным в два этажа машинкам. Именно машинкам типа старой панды, ибо машин больших у триестинцев не бывает. Ближе к осмице вам будут попадаться красные стрелки и висящие рядом веники. Помните, чем свежее ветки в венике, тем недавнее открыта осмица, и значит продукты там самые свежие.

Секреты Триеста от Елены Илюхиной

Секреты Триеста от Елены Илюхиной

После моих подробных рекомендаций вам будет легче найти винный погребок над Триестом с видом на море или затерявшийся средь узких улочек и оливковых деревьев. Встретимся там и споем “Viva là e po’ bon!” Я принесу карты.

Секреты Триеста от Елены Илюхиной

Автор текста и фотографий лицензированный гид в регионе Фриули Венеция Джулия (Friuli Venezia Giulia) Елена Илюхина.  https://www.facebook.com/elena.iluhina/

Вопросы, комментарии и предложения:

Реклама
Click to comment

Вы должны быть <a href="%s">авторизованы</a> для добавления комментариев Авторизоваться

Оставить ответ

Следуйте за нами

Хор Турецкого" и арт-группы "SOPRANO Турецкого
Фоторепортажи3 дня назад

«Врачи лечат тело, а песни исцеляют души».

Трофеи охотника
Моя Словения5 дней назад

Охотники Словении

Территории здравого смысла.
Моя Словения1 неделя назад

Территории здравого смысла.

Сказкина школа
Образование в Словении2 недели назад

Дорогие наши читатели, новость для родителей!

Каким будет новый учебный год?
Образование в Словении2 недели назад

Каким будет новый учебный год?

Рассказ очевидца: «орднунг» головного мозга.
Частное мнение3 недели назад

Рассказ очевидца: «орднунг» головного мозга.

Словения – «тихая гавань» после жизненных бурь.
Моя Словения3 недели назад

Словения – «тихая гавань» после жизненных бурь.

Люба Гуськова
Звёзды зажигают4 недели назад

Люба Гуськова: девочка и пасодобль.

Учимся в Словении (ответ читателям)
Образование в Словении4 недели назад

Учимся в Словении (ответ читателям)

Osmica01
Путешествия1 месяц назад

В поисках красной стрелы или как найти осмицу.

Старожилы1 месяц назад

Невероятная история: Ольга с тремя дочками приехала за мечтой в Словению

Foodpairingtree
Кулинарная фея1 месяц назад

Фудпейринг…..Ах..

Начало.
Моя Словения1 месяц назад

Господин Бранко Панич: Я пацифист и умею говорить «спасибо» каждому дню.

Учимся в Словении.
Образование в Словении1 месяц назад

Учимся в Словении.

Mv01
Старожилы2 месяца назад

Часть 2. Дорогу осилит идущий – это наше жизненное кредо.

Brescia01
Путешествия2 месяца назад

Львица Италии – Брешиа

Владимир
Старожилы2 месяца назад

Часть1. Дорогу осилит идущий – это наше жизненное кредо.

Izobraz03
Образование в Словении3 месяца назад

Куда пойти учиться?

1588240560 19 P Foni Na Temu Dnya Pobedi 75
Моя Словения3 месяца назад

Песни Великой Победы

OŠ Danile Kumar
Звёзды зажигают3 месяца назад

Путь к мечте: Danila Kumar, Metallica, гимназия Bežigrad.

Хор Турецкого" и арт-группы "SOPRANO Турецкого
Фоторепортажи3 дня назад

«Врачи лечат тело, а песни исцеляют души».

Polish_20200425_232345340
Звёзды зажигают5 месяцев назад

Вся Европа аплодирует русской гимнастке Анюте.

Img_20191129_203739-scaled
Моя Словения10 месяцев назад

Ледяное царство в центре Любляны.

Img_20191129_180145-scaled
Моя Словения10 месяцев назад

Любляна зажгла праздничные огни!

Целье – словенский Канаан, земля обетованная.
Моя Словения1 год назад

Целье – словенский Канаан, земля обетованная.

Русский вратарь словенской olimpiji.
Звёзды зажигают1 год назад

Русский вратарь словенской Olimpiji.

Ах, карнавал, удивительный мир!
Путешествия2 года назад

Ах, карнавал, удивительный мир!

Logdolina01
Моя Словения2 года назад

Логарска долина

.арх.стилей-3
Путешествия2 года назад

Скрытые сокровища Милана

Img-dfab42edd8559816b7d21aac47e868b7-v
Путешествия2 года назад

Праздник мирового футбола 2018 (фото: Нина Яковлева)

Все в Польшу!  Вас ждёт Мазовия!
Путешествия2 года назад

Все в Польшу! Вас ждёт Мазовия!

День русского языка в Любляне
Моя Словения2 года назад

День русского языка в Любляне

Мои любимые места в Любляне. Часть 3. Пивные
Мои любимые места в Любляне.2 года назад

Мои любимые места в Любляне. Часть 3. Пивные

18l_4982-21
Моя Словения2 года назад

Кто привык за победу бороться, с нами вместе пускай запоет!

Мои любимые места в Любляне. Часть 2. Кофейни и джелатерии
Мои любимые места в Любляне.2 года назад

Мои любимые места в Любляне. Часть 2. Кофейни и джелатерии

Мои любимые места в Любляне. Часть 1. Пообедаем в Любляне.
Мои любимые места в Любляне.2 года назад

Мои любимые места в Любляне. Часть 1. Пообедаем в Любляне.

Mihail-vorobiev01
Портреты3 года назад

Часть 1. Я строю свою судьбу, я создаю своё настоящее, я выбираю будущее в Словении.

Dsc_5562
Моя родина3 года назад

Словенцы в праздничной Москве.

Детский новогодний праздник в Словении 2016
Моя Словения3 года назад

Под Новый год в Словении оживут Бажовские сказы

Razstava-russkaja-mozaika10
Фоторепортажи3 года назад

Выставка живописи «Русская мозаика»

Prekmurje
Моя Словения4 месяца назад

Приезжайте в Прекмурье, в прекрасное Зазеркалье Словении!

Polish 20200521 145045124
Моя Словения4 месяца назад

Меры по смягчению и устранению последствий эпидемии, 3 пакет законов. PKP3

360-градусный осмотр достопримечательностей в Любляне
Моя Словения6 месяцев назад

360-градусный осмотр достопримечательностей в Любляне

«možgani» есть у всех!
Моя Словения12 месяцев назад

«Možgani» есть у всех!

Alisa01
Звёзды зажигают1 год назад

Хрупкая и сильная, талантливая Алиса: творить, верить, меняться в небе, под водой, на сцене…

Alexandra-verbitskaya-01
Портреты2 года назад

Как Музыка и Женщина — созвучны…

Jamnica01
Путешествия2 года назад

Велосипедный экстрим в Австрии и Словении

Велосипедная прогулка сквозь гору – podzemlje peca!
Моя Словения2 года назад

Велосипедная прогулка сквозь гору – Podzemlje Peca!

Верхушка лета и ночной Порторож!
Моя Словения2 года назад

Верхушка лета и ночной Порторож!

Владо Креслин, человек c открытым сердцем.
Фоторепортажи3 года назад

Владо Креслин, человек c открытым сердцем.

22467642_1494734933928129_5260646667317029892_o
Конкурсы3 года назад

Первый международный конкурс юных скрипачей имени Оскара Ридинга в Словении.

Анна Могутина. Я знаю точно: невозможное возможно.
Портреты3 года назад

Анна Могутина. Я знаю точно: невозможное возможно.

Mogutina-naslovna
Портреты3 года назад

Анна Могутина: «Дарить вдохновение и лечить доверием, открывать таланты
– это не работа, это моя жизнь».

Общество «Калинка» в Словении
Моя Словения3 года назад

Общество «Калинка» в Словении

Помурье – самая равнинная область, распростёртая на северо-востоке Словении
Моя Словения3 года назад

Помурье – самая равнинная область, распростёртая на северо-востоке Словении

Фоторепортаж: 57 международный karnevalfest в Птуе.
Моя Словения4 года назад

Фоторепортаж: 57 международный KARNEVALFEST в Птуе.

Borovo gostüvanje – 19-02-2017 – krizevci
Моя Словения4 года назад

Выйти замуж за дерево или что делать если молодёжь не торопится жениться? Фоторепортаж.

10669271_953958297967134_1001742181730792957_o
Портреты4 года назад

Знакомьтесь: Фреди Понудич – отец, муж, сын, музыкант, художник, писатель, переводчик, мастер своего дела.

#НАШЕДЕЛО

#НАШЕДЕЛО

  1. Cafe monet Cafe Monet
  2. Mls Euro Trip, Maria Litvinova S.p. MLS euro-trip, Maria Litvinova s.p.
  3. Vanill's Vanills d.o.o.
  4. Fb Img 15902281197556802 Fontana vin – Vodole (Винный фонтан — Водоле)
  5. Paradise Апартаменты Парадайз (Apartment Paradise)
  6. Polish 20200527 195021104 ARTAN studio (Ariadna plus d.o.o.)
  7. Солнечный ветер / sončni veter d.o.o. Солнечный ветер / Sončni veter d.o.o.
  8. Petra Šinko — market organization specialist Petra Šinko — market organization specialist
  9. Rentacarslo Rentacarslo d.o.o.
  10. Ресторан японской кухни МИЯБИ Ресторан японской кухни МИЯБИ
  11. НАШЕДЕЛО Zavod za izobraževanje in kulturo Slovanski mir, Ljubljana
  12. Prevozi EasyDrive Prevozi EasyDrive
  13. Парикмахерская Дарья (frizerski salon darja) Парикмахерская Дарья (Frizerski salon Darja)
  14. Lepotni salon serenity Lepotni salon Serenity
  15. Monelia (Монелия) Monelia (Монелия)
  16. Orhideja Logo Svetli Kozmetično-terapevtski studio »ORHIDEJA«
  17. Interus Agency - авторские события в Словении Interus Agency – авторские события в Словении
  18. 9 Total второй фон без цветов бордо Марина Трусова — дизайнер и мастер авторских кукол
  19. ELKO BUSINESS ELKO BUSINESS
  20. Gostilna As Logo Ресторан «Ас» (Gostilna As)
  21. Русский магазин (ruska trgovina) Русский магазин (Ruska trgovina)
  22. Ruska naravna kozmetika BLAKMAMONT.SI D.O.O
  23. Avatar KONKORD d.o.o.
  24. RUSKA KUHARICA
  25. ALNAIR d.o.o. urejanje okolice in turizem ALNAIR d.o.o., urejanje okolice in turizem
  26. Polish 20200528 182145077 Butik Bela
  27. Polish 20200806 161757167 ООО Termalkurort
  28. Polish 20200814 234806628 Ариша Солнцева – фотограф в Милане
  29. Badsan Prez 2020 Preview6 37 Компания BADSAN D.O.O., Словения
  30. 12814175 12559281277 Школа русского балета Маргариты Исаевой
  31. Консультант по грудному вскармливанию в Словении и онлайн

Прочитайте также

Мы используем cookie-файлы для наилучшего представления нашего сайта. Продолжая использовать этот сайт, вы соглашаетесь с использованием cookie-файлов.
Принять
Отказаться
Реклама