Connect with us
Osmica01 Osmica01

Путешествия

В поисках красной стрелы или как найти осмицу.

Published

on

В поисках красной стрелы или как найти осмицу.

Если вы не были в осмице, вы не были в Триесте. Так говорят истинные триестинцы, когда рассказывают гостям о своем городе. Характер жителей Триеста, их фольклор, истории семей, гастрономические особенности – все это можно понять и полюбить, побывав несколько раз в осмице.

Osmiza — это не бар, не ресторан или закусочная, это фермерский дом, где можно остановиться и съесть продукты, которые были выращены или изготовлены здесь же. Как правило, в осмицах работают только члены семьи, и подают они только то, что было взращено, вскормлено и приготовлено своими руками: вино, масло, хлеб, сыры, салями и прошютто, овощи и фрукты. Сравнительно недавно, в 50-е годы, в осмицу можно было приходить со своими продуктами, но вино посетитель был обязан покупать здесь. Заведения такого рода издревле существовали в Европе. Население небогатое, но веселое собиралось выпить и закусить с друзьями у знакомых фермеров. Например, в Германии такие заведения называются Биргартен, а в Австрии Гастгартен. Триестинские питейные точки отличаются от их северных соседей прежде всего характерной гастрономией здешних мест. Вкуснейшее итальянские салями и прошютто, тончайшее сало и запеченную ветчину с хреном можно найти только на триестинском Карсте. Сыры тоже вызывают восхищение.

В поисках красной стрелы или как найти осмицу. Секреты Триеста от Елены Илюхиной

А вот вино может быть самым простым. Винным гурманам придется потерпеть. Домашнее красное и домашнее белое вино в «столовских» стаканах выдадут вам сразу, что называется ,у кассы. И пока вы будете ждать нарезку ваших закусок, вы можете съесть вареное яйцо.

Реклама

Секреты Триеста от Елены Илюхиной

Секреты Триеста от Елены Илюхиной

Да- да.. вареное яйцо с вином. Вы когда-нибудь ели вареные яйца с вином. Вы когда-нибудь ели вареное яйцо, которое стоит 50 центов штука. Нет? Стоит начать, потому что это самый характерный аппетайзер – антипасто в ожидании основного блюда в осмице. Яйцо хорошенько солят и перчат и с удовольствием поглощают, запивая молодым красным. Когда хозяин осмицы с историей знает толк в виноградарстве, вы встретите отличное вино. Но зачастую никто не высказывает претензий к домашнему вину, ибо смысл осмицы в дружеских посиделках за недорогими яствами.

Секреты Триеста от Елены Илюхиной

Посиделки иногда длятся достаточно долго: здесь поют триестинские песни, играют в карты, отмечают праздники. А песенки у триестинцев еще те. Самая популярная «Viva la’ e po bon» (Живи сейчас, а дальше будь что будет) стала триестинским девизом. В общем-то в песне и говорится о славном времяпрепровождении в компании с салями и вином в осмице.

И это одна из самых приличных песен. Часто детям лучше не слушать, о чем поют их родители. Но никто не заморачивается насчёт забористых смыслов триестинского фольклора. Думаю, эта тема достойна отдельной статьи. Здесь можно послушать неофициальный гимн Триеста.

Секреты Триеста от Елены Илюхиной

Можно смело назвать осмицу историческим и культурным наследием Триеста и Карста. Это во всех отношениях вкусное наследие сохранилось со времен Карла Великого, когда Истрия и Терджесте (древнее название Триеста) были оставлены византийцами и стали частью Королевства Франков. Постановление Карла Великого предоставило всем виноделам Империи право продавать свое вино напрямую, обозначив место продажи вина веником из веток. Называется такой веник Фраска(frasca).

Фото из газеты «Il piccolo»

Секреты Триеста от Елены Илюхиной

Этот обычай был закреплен указом Иосифа II Габсбургского в 1784 году. Указ императора позволял фермерам продавать разливное вино собственного производства в течение восьми дней. С этих восьми дней винная точка и получила название. OSEM – означает восемь, на языке живущих на Карсте словенцев, а отсюда и осмица. Традиция продолжается по сей день.

У карстовых фермеров принято открывать погреба по очереди. Сейчас они работаю больше восьми дней, в среднем две недели. Осмицы открываются без соблюдения определенного календаря, а в зависимости от сезона фермерских работ и хорошей или плохой погоды. Поэтому невозможно заранее узнать, будет ли работать в июле ваша любимая осмица.

Секреты Триеста от Елены Илюхиной

Фото из газеты «Il piccolo»

Чтобы найти открытую осмицу наугад, достаточно обратить внимание на фраски – веточки. Как я уже говорила, красная стрелка и веник из веток, типа нашего банного, всегда укажут вам верный путь. В прошлом году дорожная полиция предписала снять такие указатели с основных дорог. Но их план потерпел поражение.

Народ Триеста добился признания таких стрелок исторической традицией, и стрелки остались. Однако, чтобы приехать в нужную осмицу неместному жителю, надо приложить умственные и физические усилия. Мы ищем открытые осмицы с помощью очень популярного в Триесте сайта https://www.osmize.com/ Там вы найдете все открытые сегодня осмицы и периоды их работы. Кроме того, на сайте есть навигация, которая переключит вас на гуглмэп и покажет дорогу в ту или иную осмицу.

Секреты Триеста от Елены Илюхиной

Но не все так просто. Несмотря на помощь навигатора, осмицу найти нелегко. Искать ее становится частью развлечения. В наш век легкодоступности желаемого небыстрое достижение цели приносит удовольствие. Вот вы нашли в интернете желанную осмицу, вот вы увидели, сколько времени до нее ехать (не больше 10-20 минут из центра Триеста) и вот вы в пути,.. но, вдруг перед вами резкий подъем в гору и узкая двухсторонняя улочка с круглыми зеркалами для обзора встречной полосы за резким поворотом. На этом месте я обычно закрываю глаза.

Мне можно: я обычно не за рулем. А что же делают водители? Водители берут себя в руки и на первой скорости несутся в гору, надеясь, что встречной машины не будет. Примерно на середине такой дороги может стоять осмица. Вы узнаете ее по припаркованным в два этажа машинкам. Именно машинкам типа старой панды, ибо машин больших у триестинцев не бывает. Ближе к осмице вам будут попадаться красные стрелки и висящие рядом веники. Помните, чем свежее ветки в венике, тем недавнее открыта осмица, и значит продукты там самые свежие.

Секреты Триеста от Елены Илюхиной

Секреты Триеста от Елены Илюхиной

После моих подробных рекомендаций вам будет легче найти винный погребок над Триестом с видом на море или затерявшийся средь узких улочек и оливковых деревьев. Встретимся там и споем “Viva là e po’ bon!” Я принесу карты.

Секреты Триеста от Елены Илюхиной

Автор текста и фотографий лицензированный гид в регионе Фриули Венеция Джулия (Friuli Venezia Giulia) Елена Илюхина.  https://www.facebook.com/elena.iluhina/

Advertisement
slavjanskijbulvar.si/uroki
«Русская школа «Традиция»

«Русская школа «Традиция»

Образование

winerussianhouse.com
Wine Russian House: создание вина – искусство, продажа вина – удовольствие.

Wine Russian House d.o.o.

Магазин

www.pandeoshop.com
Pandeoshop

Pandeoshop – онлайн магазин с корейской косметикой

Магазин

Веб-сайт www.pandeoshop.com
телефон +38630373524
easydrive.si
Prevozi EasyDrive
Веб-сайт https:///www.easydrive.si
телефон +38631004495
1730260.wixsite.com/alnair
ALNAIR d.o.o. urejanje okolice in turizem

ALNAIR d.o.o., urejanje okolice in turizem

Ландшафтный дизайн

serenity.si

Lepotni salon Serenity

Салон красоты

Веб-сайт https://www.serenity.si
телефон +38640880790
Vanills
Vanill's
телефон +38669620379
trgovinaceburaska.si
Русский магазин (ruska trgovina)

Русский магазин (Ruska trgovina)

Еда и напитки Магазин

Веб-сайт trgovinaceburaska.si
телефон +38630263118

Парикмахерская Дарья (Frizerski salon Darja)

Салон красоты

Comments
Реклама

Войти

Рубрики

There are no upcoming Events at this time.

Последные новости

Психология1 неделя ago

Стыдно ли работать в эмиграции на более низкой должности, чем до переезда? 

При переезде в новую страну одним из самых болезненных моментов является потеря “статуса”. Приходится всё нарабатывать заново.   Например, на родине...

X-WATERS Словения X-WATERS Словения
Моя Словения6 месяцев ago

X-WATERS Словения 2023

Уникальный заплыв на озере Блед соберет более 100 участников со всего мира!  Дистанции 500 м, 1610 м и 4 км....

Путешествия8 месяцев ago

Лето, Сицилия ❤️

Катания Катания (Catania) – город-порт на Сицилии, Италия. Город расположен на восточном побережье острова Сицилия у самого подножья вулкана Этна. ...

Республика Пре́кмурье Республика Пре́кмурье
Моя Словения9 месяцев ago

Даты в истории Словении. Прекмурье.

Prekmurje, moje Prekmurje, davno bi te že pozabo, či me ne bi štrkov glas vsakši den k tebi vabo.  Barbara...

Путешествия11 месяцев ago

Святая неделя пасхи в Таранто (Апулия, Италия)

Для православного и католического мира важнейшими праздниками являются Рождество Христово и Его Воскрешение – Пасха.  Живя в городе Таранто (регион...

Психология1 год ago

Брак с иностранцем. Разбор от психолога. Плюсы и минусы

Здравствуйте, дорогие читатели.  Эта публикация больше для женщин. Я провела много интервью с женщинами по поводу брака с иностранцем. И...

Психология1 год ago

Стабилизация или О чём забывают в эмиграции

Я часто замечаю, как требовательно относятся к себе эмигранты. Некоторые реально сравнивают себя, только приехавших в новую страну, с местными...

Моя Словения1 год ago

Чемпионат мира по полетам на воздушных шарах Мурска Собота 2022

 

Паста с рыбой-меч и три прекрасных дополнения к ней. Паста с рыбой-меч и три прекрасных дополнения к ней.
Время есть1 год ago

Паста номер пять. Паста с рыбой-меч и три прекрасных дополнения к ней.

Паста номер пять. Паста с рыбой-меч и три прекрасных дополнения к ней. В целом это очень простая паста. Настолько простая,...

Психология1 год ago

Когда жить, или О чём жалеют перед уходом?

Некоторое время назад из жизни ушла женщина, с которой мне довелось поработать не так долго. Но я, вероятно, запомнила её...

Герб города Лечче Герб города Лечче
Путешествия1 год ago

Путешествие по Лечче (Lecce)

   Италия! земного мира цвет, Страна надежд великих и преданий, Твоих морей плескание и свет И синий трепет горных очертаний…...

Портреты1 год ago

Большие дороги в маленькую Словению.

Сегодня у нас в гостях актёр, педагог, обаятельный мужчина, любящий муж и молодой папаша, пермяк Иван Горбунов. Он расскажет о...

Как построить дом в Словении Как построить дом в Словении
Моя Словения1 год ago

Как построить дом в Словении

Как построить дом в Словении Выражаем признательность автору материала за его желание поделиться своим опытом в этой совсем непростой сфере....

Путешествия по Италии. Регион Апулия. Город Бари Путешествия по Италии. Регион Апулия. Город Бари
Путешествия2 года ago

Путешествия по Италии. Регион Апулия. Город Бари

Путешествия по Италии. Регион Апулия. Город Бари Дорогие друзья, границы открыты, маски сорваны и … мы готовы к путешествиям! Сегодня...

Моя Словения2 года ago

Летающий человек с верха Крвавца в долину (Словения)

Славянский Бульвар Словения представляет: летающего человека (вингсьютинг) и его полёт с верха Крвавца в долину.  Вингсьютинг – экстремальный вид парашютного...

Моя Словения2 года ago

Это Словения — узнайте её за 3 минуты

 

О Словении и словенцах О Словении и словенцах
Моя Словения2 года ago

О Словении и о словенцах.

О Словении и о словенцах. Знаете ли вы … что словенский язык самый архаичный из всех языков Европы? Среди государственных...

Разговор на TV Slovenija о том, как сейчас живут украинцы и русские в Словении Разговор на TV Slovenija о том, как сейчас живут украинцы и русские в Словении
Моя Словения2 года ago

Разговор на TV Slovenija о том, как сейчас живут украинцы и русские в Словении

 

Время есть2 года ago

Паста нумеро уно. Мидии и соус на основе бешамеля.

И вот в этот прекрасный день я решил, что дальше я не буду хаотично писать для вас рецепты “абы чего”....

40-й марафон «Три сердца», 21 мая 2022 г. 40-й марафон «Три сердца», 21 мая 2022 г.
Моя Словения2 года ago

40-й марафон «Три сердца», 21 мая 2022 г.

В Раденцах, после двухлетнего перерыва из-за пандемии кароновируса, состоялся юбилейный сороковой марафон “Три сердца”. Он был подготовлен, несмотря на самые...

Прочитайте также

Compare Listings

Title Price
Мы используем cookie-файлы для наилучшего представления нашего сайта. Продолжая использовать этот сайт, вы соглашаетесь с использованием cookie-файлов.
Принять
Отказаться