Моя Словения

Пирхи, дрсанки и ременка

Published

4 года ago

04.04.2021

McDaniel

Пирхи, дрсанки и ременка. Пользуясь прекрасным праздником, хочу немного рассказать вам о многообразии методов окраски яиц на Пасху в маленькой Словении.

Изначально яйца красили в красный цвет. Сейчас, конечно, и разнообразие цветов гораздо больше, и всякие наклейки в ход идут, да и шоколадные яйца накануне праздника в каждом магазине. Но я вам хочу рассказать о традиционных способах украшения яиц в Словении.

Крашенные пасхальные яйца в Словении называются «пирх» (от венгерского «пирхос» — «красный») или «писанки». Один из самых распространенных красителей в Словении — это луковая шелуха (у дочки Татьяны в школе, накануне праздника, рассказали, как красить свеклой, шпинатом, куркумой и т.д.). Но все же луковая шелуха на особом месте.

В Белой Крайне уже окрашенные луковой шелухой яйца украшают узором, соскребывая верхний слой. Для получившейся красоты тоже есть специальное слово – «дрсанки» (вообще-то drsati — это бегать на коньках, скользить по льду).

Дрсанка.

В Прекмурье крашенные яйца называют «ременк» (у них свой орнамент и свой вариант «батика для яиц». Они для окраски используют три цвета: красный, белый и черный, которыми рисуют традиционно геометрические узоры. Свой орнамент на границе Венгрии и Словении.

Ременица или ременка

Похожий метод рисования, но уже с преобладанием цветов и бабочек в Приморье, где пасхальный стол украшают «брински пирхи».

На границе с Италией на яйцах традиционно рисуют животных.

В 1995 году были запатентованы «пирхи Врхника». Это уже не яйца для еды. Такие яйца надо выдуть, а скорлупу аккуратно в высшей степени художественно пропилить

Больше всего меня удивило, что в Словении красят яйца в луковой шелухе с закрепленными растениями. Это традиционный для нашей семьи способ, им красила моя бабушка, рожденная на Урале! И вдруг знакомые с детства варианты увидела в Словении. В России больше не видела ни у кого. Как вариант окраски попал из Словении в нашу семью, не знаю. Бабушка говорила, что в их семье всегда так красили…

Хороших вам праздников и приятного аппетита! Праздник-то на самом деле очень вкусный: пирхи, потица (местная замена куличей ), шунка (печёная в тесте или варёная, или сначала варёная, потом печёная свинина) и вкусный тёртый хрен, приправленный сметанкой….