Ода родному городу. Астрахань.

          Астрахань — город на Волге

   40 градусов в тени. Горячий обжигающий воздух колышется в солнечном свете, высоко белесое от жары небо, ленивая вода тяжело лежит в руслах рек и каналов, шумный многоголосый и разноязычный базар расточает дразнящие ароматы, звонкие арбузы и душистые дыни возвышаются горками, выглядывая из-под навесов, широко раскинулись богатые рыбные ряды на утреннем базаре и ароматные шашлыки в открытых кафе – никакие погодные условия не должны помешать трапезе. Всё вокруг дышит зноем, плывёт, тает, качается…

 Но вот мягкими шагами подкрадывается душный вечер, напоенный ароматами духов и сладких специй, запахами степных трав и мутным духом уставшей лежать под палящим солнцем воды, разносится из динамиков русской «попсой»  и тягучей восточной музыкой, шепчет влюблёнными губами, звонко переливисто смеётся, цокает копытами разряженных лошадей, шуршит по набережной шинами медленных  улиток- электромобилей,  задумчиво гудит подходя к пристани прогулочными теплоходами… жизнь набирает обороты с заходом солнца…

город получает передышку от рабочего дня и немилосердных солнечных лучей и становится неимоверно щедрым и добродушным.

      Астрахань….  Областной центр на юге-востоке России, южный форпост страны, земля, по которой проходили торговые пути персов и арабов, земля, хранящая тайны хазарского Итиля, половецких племён и татарских ханов. Южная Венеция, столица Каспия, старейший экономический и культурный центр…

Эта Астрахань…Сердца ожоги…
А во всем виноваты дороги
И вершащие чудо века, — писала известная астраханская поэтесса Нинель Мордовина.

         А как здорово здесь испокон веков уживались вместе великие народы. В одних детских садиках, лицеях и школах, в соседних офисах на одном предприятии, рядом на лестничной площадке: Луиза, Рустам, Иван, Люба и Алтынай, Рамзан и Седа.  В  нашем  поволжском крае  соединились народы Северного Кавказа, Средней  Азии, Центральной России и  Европы. Дружная  семья народов, богатство культур и религий. Более 100 национальностей, 14 религиозных конфессий, 17 обществ национальной культуры.

Я с того края, что кто-то назвал Югом,
Где море, килька, вобла и икра,
Где Волга — наша лучшая подруга,
Где рыба — наша лучшая еда.

Платон Крутов (взято из интернета).

          Астрахань – ещё и рыболовная столица России, об этом знает каждый настоящий рыбак. Рыбалка здесь по-истине богатая: сазан, сом, вобла , судачок, щука, лещи и краснопёрка.

        Особое слово об астраханской кухне, которая представляет собой   совокупность национальных традиций и вкусов. Это один из слепков русской кухни, но с явными своими особенностями, добавленными народами, населяющими Астраханскую область. Балык — сухая или вяленная рыба любой породы. Кто из приезжих не лакомился этим блюдом, запивая жирные ломтики воблы или тарашки холодным пивом?

А ведь, изначально, «балык» – вяленная осетрина, блюдо скотоводов, стремящихся заготовить еду впрок. Традиция пить зелёный чай с молоком, солью и сливочным маслом или нутряным жиром от других кочевников – калмыков.

К напитку подают малиновое, ежевичное, персиковое, вишнёвое или абрикосовое варенье. Встречаются и экзотические рецепты сладких десертов: варенье из помидоров или из зелёных грецких орехов. Астраханцы не могут прожить дня и скоротать вечера без чашки ароматного чая; чай должен быть обжигающе горяч, чёрный или зелёный с восточными или традиционными русскими сладостями.

От земледельцев моему народу досталась вкусная и сытная кухня из овощей, фруктов, зерновых и мяса. Татарские беляши, суп-шулпа и чэк-чэк, азербайджанские  садж и люля-кебаб, армянский бозбаш и толма, казахские манты и самса, русские блины, щи и пироги с различными начинками – всё можно попробовать в гостях у астраханца.

           Приезжайте в Астрахань! Приезжайте, если вам захочется настоящей рыбацкой ухи или сочного арбуза, богатого рыбного улова или настоящей ночной жизни, восточных лакомств и душевных разговоров, приезжайте прикоснуться к истории или увидеть лотосное поле. Да и просто так – приезжайте!

Астраханочка.