

Улыбайтесь, господа!
На здоровье, дорогие друзья!
Килька малосольная, крупная, жирная. Одним проверенным движением головка и хребет отделяются от тушки. А рыбка укладывается на хлебушек бородинский, ровно намазанный коровьим маслом, пахучим и свежим. С Привоза. А как же! И так полную тарелку.
Теперь сало. Не копченое, нет! Широкое – с ладонь! – розовое сало с коричневыми прожилками мяса. Оно ждало в морозилке и теперь извлечено и слегка слезится. Сало режется тонко и укладывается, как упавшие друг на друга косточки домино.
Лук! Белый хорезмский лук, освобожденный от шелухи и разрезанный на четыре части. К луку полагается блюдце с горкой крупной соли, политой постным, жареным маслом.
Брынза! Мягкая коровья брынза, малосолка, разумеется. А вот ее надобно на пушистом белом хлебе… И кружок степной помидорки сверху. И картошка. Отварная картошка. Молодая еще, некрупная, розовая, гладкая. Ее не нужно будет чистить. А просто зацепить кончиком ножа ломтик масла, положить на картошечку и откусить.
Но это позже. А сейчас достать из буфета хрустальный графинчик, налить в него ледяной водочки, смотреть, как запотевают стенки графинчика… А тара? Кто-то скажет, что подойдут стопки. Не уверен. Слишком просты они для такого стола. Хрустальные рюмки? Тяжеловаты… Вот, поставлю-ка я серебряные чарки. По-моему, самый раз! И водку в чарки налью так, чтоб на один глоток.
Теперь тост. Я поднимаю чарку. Ко мне тянутся руки из Америки и России, Германии и Израиля, Австралии, Франции, Канады… И наши, одесские руки тянутся ко мне. И киевские, и харьковские… Ну, чей тост первый?
Александр Бирштейн
Вопросы, комментарии и предложения:
-
Старожилы5 месяцев назад
Невероятная история: Ольга с тремя дочками приехала за мечтой в Словению
-
Моя Словения2 года назад
8 февраля: День Прешерна, День словенской культуры – Праздник
-
Моя Словения3 месяца назад
Коронавирус COVID-19 в Словении
-
Моя Словения9 месяцев назад
ИНТЕРВЬЮ С ЮРИЕМ ЯЦКО: о мире, о политике, о вирусах, о семье.
-
Старожилы4 месяца назад
Часть 2 …И, значит, остались только иллюзия и дорога…
-
Звёзды зажигают9 месяцев назад
Вся Европа аплодирует русской гимнастке Анюте.
-
Мои любимые места в Любляне.3 года назад
Мои любимые места в Любляне. Часть 1. Пообедаем в Любляне.
-
Звёзды зажигают9 месяцев назад
Девочка и море.
-
Моя Словения8 месяцев назад
Приезжайте в Прекмурье, в прекрасное Зазеркалье Словении!
-
Старожилы4 месяца назад
…И, значит, остались только иллюзия и дорога…
-
Мои любимые места в Любляне.3 года назад
Мои любимые места в Любляне. Часть 3. Пивные
-
Портреты9 месяцев назад
В ритме танго: маэстро Антон Волков
-
Путешествия3 года назад
Скрытые сокровища Милана
-
Мои любимые места в Любляне.3 года назад
Мои любимые места в Любляне. Часть 2. Кофейни и джелатерии
-
Портреты8 месяцев назад
Антон Попов: о друзьях-словенцах, семье и Ваныче и о быстровозводимых домах.
-
Звёзды зажигают7 месяцев назад
Путь к мечте: Danila Kumar, Metallica, гимназия Bežigrad.
-
Моя Словения9 месяцев назад
ЮРИЙ ЯЦКО: о мире, политике, вирусах, семье.
-
Моя Словения2 года назад
Велосипедная прогулка сквозь гору – Podzemlje Peca!
-
Моя Словения3 года назад
День русского языка в Любляне
-
Портреты8 месяцев назад
ФИЗИКА, ГОСТИНИЦА И ШВЕЙК. Часть 1.
Вы должны быть <a href="%s">авторизованы</a> для добавления комментариев Авторизоваться