Connect with us
Дегустация Оливкового масла в Шмартно, Горишка Брда Дегустация Оливкового масла в Шмартно, Горишка Брда

Моя Словения

Дегустация Оливкового масла в Шмартно, Горишка Брда

Аватар Juliana

Published

on

В первом посте про Горишка Брда (Goriška Brda) я упомянула о дегустации оливкового масла. На винных дегустациях я уже бывала, а вот масло меня очень заинтриговало, поэтому я просто не могла не вернуться.

Дегустации проводятся в городе Шмартно (Šmartno), в Доме Культуры (Hiša Kulture), проводит их Татьяна.

Сначала она рассказала нам о том, как правильно читать этикетки на бутылках, о сертификатах ЕС, а также о всяких ухищрениях производителей с целью продать нам, обычным покупателям, свой продукт. Например, правильное оливковое масло не может продаваться в прозрачных бутылках. Надписи вроде unfiltered это тоже все рекламные трюки, все масло должно быть отфильтровано, ведь это не пиво. В третьих, очень важны наклейки качества ЕС, которые гарантируют то, что этапы производства масла до упаковки в бутылки можно проследить, и что масло действительно холодной выжимки. Бутичные словенские производители добавляют еще одну наклейку качества, которая дополнительно гарантирует то, что все производство находится именно в Горишка Брда.

Goriška Brda

Нас научили правильно пробовать масло, в маленьких стаканчиках, которые должны быть разогреты на 26 градусов. На профессиональных дегустациях их разогревают специальным аппаратом, но мы греем их руками, прикрывая сверху, чтобы не упустить ароматы. Когда масло достаточно согрето, мы делаем первый вдох носом, опрокидываем стаканчики, прокатывая масло по рту и вдыхая воздух (Татьяна показывает, как это делается), после этого можно масло проглотить, сделать выдох и закусить яблоком. У правильного масла настолько яблочный вкус! Первое масло, которое мы пробуем, более легкое и фруктовое, из сорта Maurino.

Реклама
Goriška Brda

Второе масло, которое мы пробуем, более горькое, чем предыдущее, так как оно произведено из сорта Белица, самого популярного в Горишка Брда и Истрии. Это все еще очень качественное масло, но какая же разница во вкусе!

Мы также успеваем попробовать сочетания оливкого масла и различных сыров, а также дешевое, просроченное и некачественные масла, чтобы почувствовать разницу. Сезон выжимки в октябре, в Брдах всего два места, где это можно сделать, поэтому все фермеры свозят свой урожай к ним. Как ни странно, оливки относятся к ягодам.

Goriška Brda

Заканчиваем дегустацию вкуснейшим шоколадно-ореховым тортом, политым оливково-апельсиновым маслом. Татьяна по совместительству шеф-повар, поэтому даже если вы не соберетесь на дегустацию, то обязательно попробуйте ее торты . Также в Hiša Kulture проводятся банкеты на 50-100 человек, дни рождения, свадебные застолья, со словенским меню. Так как Италия всего в паре километров, то очень многие предпочитают готовить пасту, рыбу и прочие итальянские блюда, но Татьяна говорит, что итальянкой кухни у нее не найдешь, ее меню всегда будет 100% словенское.

Goriška Brda

Больше о Hiša Kulture Šmartno можно узнать здесь http://www.smartnobrda.si/

Реклама в рубрике #НАШЕДЕЛО
Comments

Реклама

Войти

Подписаться на новости по эл. почте

Укажите свой адрес электронной почты, чтобы получать уведомления о новых записях в этом блоге.

Присоединиться к еще 1 314 подписчикам

Последные новости

аист аист
Природа Словении1 месяц ago

Аист на крыше

В Словению начали возвращаться с зимовки аисты. И все лето во многих деревнях можно будет увидеть этих прекрасных крупных птиц....

кальмарах кальмарах
Время есть2 месяца ago

И снова о кальмарах

Всем же надоели оцвырты каламари? Я вот, например, на Обале живу. И каждое уважающее себя рыбное заведение считает своим долгом...

Новый мир Татьяны Томажин Новый мир Татьяны Томажин
Моя Словения2 месяца ago

Новый мир Татьяны Томажин

У нас в гостях замечательная собеседница, обаятельная женщина, Татьяна Томажин, магистр, основатель и директор 3VITANA — Центра комплексного развития.  ...

О нас О нас
Редакция2 месяца ago

О нас

О нас Дорогие друзья, уважаемые читатели! Электронный журнал «Славянский бульвар» существует уже 5 лет, создан он международной командой. Наш ресурс...

Фоторепортаж: 57 международный karnevalfest в Птуе. Фоторепортаж: 57 международный karnevalfest в Птуе.
Моя Словения3 месяца ago

Фоторепортаж: 57 международный KARNEVALFEST в Птуе (2017).

В воскресенье 26 февраля 2017 года в 13.00 на Городскую площадь c улиц и площадей города начали стекаться множество разряженных...

Весна идет, весне шкмерули Весна идет, весне шкмерули
Время есть3 месяца ago

Весна идет, весне шкмерули.

Весна идет, весне шкмерули. Сегодня мне подумалось, что Весна-то вот она уже. Вот так прям: с большой буквы В. Когда-то...

Кальмаровый расслабон Кальмаровый расслабон
Время есть3 месяца ago

Кальмаровый расслабон в воскресный день.

Кальмаровый расслабон в воскресный день. Ну, раз уж вы там задолбались готовить, сколько можно, три часа у плиты, опять эта...

Дерево 2021 Дерево 2021
Природа Словении3 месяца ago

Дерево 2021 года в Любляне

Дерево 2021 года в Любляне В Любляне в третий раз выбрали дерево года. Деревом 2021 года стала лапнина яснелистная, растущая...

Знакомьтесь: Юлия Лукинова. Хозяйка детского лагеря в Словении «Лукошко» и мама двух очаровательных девочек. Знакомьтесь: Юлия Лукинова. Хозяйка детского лагеря в Словении «Лукошко» и мама двух очаровательных девочек.
Портреты3 месяца ago

Знакомьтесь: Юлия Лукинова. Хозяйка детского лагеря в Словении «Лукошко»

Знакомьтесь: Юлия Лукинова. Хозяйка детского лагеря в Словении «Лукошко» и мама трёх очаровательных девочек. Магистр прикладной математики и физики, репетитор...

8 февраля: День Прешерна, День словенской культуры – Праздник 8 февраля: День Прешерна, День словенской культуры – Праздник
Моя Словения3 месяца ago

8 февраля: День Прешерна, День словенской культуры – Праздник

День Прешерна (словен. Prešernov dan) — государственный праздник в Словении, который отмечается 8 февраля, в годовщину со дня смерти великого...

Базовый осьминог и два способа сделать себе с ним хорошо. Базовый осьминог и два способа сделать себе с ним хорошо.
Время есть3 месяца ago

Базовый осьминог и два способа сделать себе с ним хорошо.

Базовый осьминог и два способа сделать себе с ним хорошо. Примерно 3 месяца назад в одном словенском ресторане, отмеченном в...

Ян Пигарёв – человек мира и чемпион Словении по пляжному волейболу. Ян Пигарёв – человек мира и чемпион Словении по пляжному волейболу.
Звёзды зажигают3 месяца ago

Ян Пигарёв – человек мира и чемпион Словении по пляжному волейболу.

Ян Пигарёв – человек мира и чемпион Словении по пляжному волейболу. Какие условия необходимы, чтобы не потерять концентрацию?  Почему случаются...

Изумрудные Зеленци Изумрудные Зеленци
Природа Словении4 месяца ago

Изумрудные Зеленци

Изумрудные Зеленци Если озеро Блед – это жемчужина Словении, то на роль изумруда, я бы не колеблясь, предложила озеро Зеленци....

психологические защиты психологические защиты
Психология4 месяца ago

Какие психологические защиты используют люди?

Какие психологические защиты используют люди? Бывало ли у Вас так, что Вы сильно раздражены, но своё недовольство вымещали на человеке,...

Рождество в Словении Рождество в Словении
Моя Словения5 месяцев ago

Рождество в Словении (история, традиции, герои)

Рождество в Словении (история, традиции, герои) Рождество – это без сомнений очень радостный и светлый праздник. Праздник, подаривший нам новогодние...

Рождество Рождество
Кулинарная фея5 месяцев ago

Говорим Рождество, подразумеваем штоллен.

Говорим Рождество, подразумеваем штоллен. Настоящее домашнее лакомство должно быть трудоемким и сложным- иначе пропадает вся его крафтовая сакральность.  Штоллены —...

красная капуста красная капуста
Время есть5 месяцев ago

А гурийцы-то и не знали…. Цители комбосто, она же красная капуста.

А гурийцы-то и не знали…. Цители комбосто, она же красная капуста. Ну раз уж вы тут все о заготовках…  Любил...

Иван Оражен Иван Оражен
Прогулки по Любляне5 месяцев ago

Иван Оражен (1869 — 1921): словенский меценат и красавец — мужчина.

Иван Оражен (1869 — 1921): словенский меценат и красавец — мужчина. Борьба, любовь, драгоценный клад, запланированная смерть и … память...

эмиграции эмиграции
Психология5 месяцев ago

Своё дело в эмиграции. Из опыта

Мой опыт предпринимательской деятельности 19 лет. В эмиграции я живу и веду своё дело 6 лет.  В чем разница?   Другой...

Словения: природный заповедник Зеленцы Словения: природный заповедник Зеленцы
Моя Словения5 месяцев ago

Словения: природный заповедник Зеленцы

Словения: природный заповедник Зеленцы На севере Словении в долине Альп лежит популярный горный курорт — городок Краньска Гора. Зимой это...

Мы используем cookie-файлы для наилучшего представления нашего сайта. Продолжая использовать этот сайт, вы соглашаетесь с использованием cookie-файлов.
Принять
Отказаться