Connect with us

Время есть

Цыплята Маренго или как раскулачить итальянских крестьян с пользой.

Published

on

Готовил недавно зеленое чкмерули. Надо рецепт, кстати?

И вспомнил об одном замечательном французском рецепте. Это не то чтобы наш ответ Чемберлену, а точнее ответ французов на чкмерули. Да и вообще, что там французы могут грузинам отвечать? Им же Багратион в свое время уже все обосновал….

Тем не менее, раз тут пошла такая пьянка с курятиной, то не мог я просто пройти мимо.

“Цыплята Маренго”. История блюда весьма занимательная. Победив в битве при Маренго, Наполеон решил поесть. Ну, а что? Не человек чтоль?

Реклама

С учетом того, что победа была во многом пиррова (Наполеон потерял двух своих лучших генералов), то расстраивать будущего государя-ампаратора было ну никак нельзя.
<span;>При этом, я могу понять в этой щекотливой ситуации повара, к которому не подошла основная часть обозов с провиантом. А осталось у него для готовки “2 консервные банки плюс дыра от баранки”.

Во все времена хорошие повара были ребятами смекалистыми. Вот и этот выкрутился. К тому же, итальянские крестьяне такие отзывчивые! Особенно когда им в калитку стучит сам повар Наполеона с парой-тройкой веселых солдат.

Вот, что он наковырял и что приготовил:

  • Хорошая курица
  • Белое вино 200 гр (спокойно! Да мало, но это в готовку, а не пить!)
  • Чеснок 4 зубчика, режем не слишком мелко, размером с душистый перец
  • Мука для обваливания курицы
  • Молотый черный перец
  • Шампиньоны 150-200 гр режем четвертинками. Можно использовать и вешенки.
  • Букет гарни (тимьян, лавровый лист и стебли петрушки запихнутые в цилиндрик стебля лука порея и перевязанные ниткой).
  • Томаты (бланшируем и режем кубиком, но можете отобрать у итальянских крестьян и томаты в банках резаные)
  • Коньяк 50-60 гр (без паники! это тоже в готовку! ☝️)
  • Соль морская

Черный перец смешать с мукой. Цыплят/курицу разделываем на стандартные фракции: голени, бедра, половинки грудок. Обваливаем в муке с перцем. Обжариваем на сковороде на смеси олмвкового и слмвочного масел, неторопясь. Даем курице хороший такой Майяр.

Задиваем вино. Выпарили до ухода запаха алкоголя. Добавили грибы и вжух-вжух перемешали. Посыпали орегано,добавили чеснок и томаты. Тушим минут 15 под крышкой на медленном нагреве. Влили коньяк, перемешали. Выпарили алкохоль.  Добавили оливки. Тушим еще 3 минуты.

Солить надо в конце тушения. Оливки дают соль. Пробуем, потом досаливаем. Удаляем букет гарни.

Убрали с нагрева, оставили под крышкой и даем всем вкусам пережениться минут 10.

Опционно: при подаче посыпаем рубленой петрушкой.

Подавать лучше с поджаренным/подсушенным багетом. Чтобы было что макнуть в дивный соус.

И вот теперь нам точно нужно белое вино для того, чтобы его пить.

Пользуйтесь!

Advertisement
slavjanskijbulvar.si/uroki
«Русская школа «Традиция»

«Русская школа «Традиция»

Образование

winerussianhouse.com
Wine Russian House: создание вина – искусство, продажа вина – удовольствие.

Wine Russian House d.o.o.

Магазин

www.pandeoshop.com
Pandeoshop

Pandeoshop – онлайн магазин с корейской косметикой

Магазин

Веб-сайт www.pandeoshop.com
телефон +38630373524
easydrive.si
Prevozi EasyDrive
Веб-сайт https:///www.easydrive.si
телефон +38631004495
1730260.wixsite.com/alnair
ALNAIR d.o.o. urejanje okolice in turizem

ALNAIR d.o.o., urejanje okolice in turizem

Ландшафтный дизайн

serenity.si

Lepotni salon Serenity

Салон красоты

Веб-сайт https://www.serenity.si
телефон +38640880790
Vanills
Vanill's
телефон +38669620379
trgovinaceburaska.si
Русский магазин (ruska trgovina)

Русский магазин (Ruska trgovina)

Еда и напитки Магазин

Веб-сайт trgovinaceburaska.si
телефон +38630263118

Парикмахерская Дарья (Frizerski salon Darja)

Салон красоты

Comments

Последные новости

Путешествия1 месяц ago

🇮🇹 Королевский дворец в Казерте

    🏰 Королевский дворец в Казерте (Reggia di Caserta) – грандиозный загородный дворец неаполитанских королей в Кампании. Этот дворец...

Психология3 месяца ago

Стыдно ли работать в эмиграции на более низкой должности, чем до переезда? 

При переезде в новую страну одним из самых болезненных моментов является потеря “статуса”. Приходится всё нарабатывать заново.   Например, на родине...

X-WATERS Словения X-WATERS Словения
Моя Словения9 месяцев ago

X-WATERS Словения 2023

Уникальный заплыв на озере Блед соберет более 100 участников со всего мира!  Дистанции 500 м, 1610 м и 4 км....

Путешествия11 месяцев ago

Лето, Сицилия ❤️

Катания Катания (Catania) – город-порт на Сицилии, Италия. Город расположен на восточном побережье острова Сицилия у самого подножья вулкана Этна. ...

Республика Пре́кмурье Республика Пре́кмурье
Моя Словения12 месяцев ago

Даты в истории Словении. Прекмурье.

Prekmurje, moje Prekmurje, davno bi te že pozabo, či me ne bi štrkov glas vsakši den k tebi vabo.  Barbara...

Путешествия1 год ago

Святая неделя пасхи в Таранто (Апулия, Италия)

Для православного и католического мира важнейшими праздниками являются Рождество Христово и Его Воскрешение – Пасха.  Живя в городе Таранто (регион...

Психология1 год ago

Брак с иностранцем. Разбор от психолога. Плюсы и минусы

Здравствуйте, дорогие читатели.  Эта публикация больше для женщин. Я провела много интервью с женщинами по поводу брака с иностранцем. И...

Психология1 год ago

Стабилизация или О чём забывают в эмиграции

Я часто замечаю, как требовательно относятся к себе эмигранты. Некоторые реально сравнивают себя, только приехавших в новую страну, с местными...

Моя Словения1 год ago

Чемпионат мира по полетам на воздушных шарах Мурска Собота 2022

 

Паста с рыбой-меч и три прекрасных дополнения к ней. Паста с рыбой-меч и три прекрасных дополнения к ней.
Время есть2 года ago

Паста номер пять. Паста с рыбой-меч и три прекрасных дополнения к ней.

Паста номер пять. Паста с рыбой-меч и три прекрасных дополнения к ней. В целом это очень простая паста. Настолько простая,...

Психология2 года ago

Когда жить, или О чём жалеют перед уходом?

Некоторое время назад из жизни ушла женщина, с которой мне довелось поработать не так долго. Но я, вероятно, запомнила её...

Герб города Лечче Герб города Лечче
Путешествия2 года ago

Путешествие по Лечче (Lecce)

   Италия! земного мира цвет, Страна надежд великих и преданий, Твоих морей плескание и свет И синий трепет горных очертаний…...

Портреты2 года ago

Большие дороги в маленькую Словению.

Сегодня у нас в гостях актёр, педагог, обаятельный мужчина, любящий муж и молодой папаша, пермяк Иван Горбунов. Он расскажет о...

Как построить дом в Словении Как построить дом в Словении
Моя Словения2 года ago

Как построить дом в Словении

Как построить дом в Словении Выражаем признательность автору материала за его желание поделиться своим опытом в этой совсем непростой сфере....

Путешествия по Италии. Регион Апулия. Город Бари Путешествия по Италии. Регион Апулия. Город Бари
Путешествия2 года ago

Путешествия по Италии. Регион Апулия. Город Бари

Путешествия по Италии. Регион Апулия. Город Бари Дорогие друзья, границы открыты, маски сорваны и … мы готовы к путешествиям! Сегодня...

Моя Словения2 года ago

Летающий человек с верха Крвавца в долину (Словения)

Славянский Бульвар Словения представляет: летающего человека (вингсьютинг) и его полёт с верха Крвавца в долину.  Вингсьютинг – экстремальный вид парашютного...

Моя Словения2 года ago

Это Словения — узнайте её за 3 минуты

 

О Словении и словенцах О Словении и словенцах
Моя Словения2 года ago

О Словении и о словенцах.

О Словении и о словенцах. Знаете ли вы … что словенский язык самый архаичный из всех языков Европы? Среди государственных...

Разговор на TV Slovenija о том, как сейчас живут украинцы и русские в Словении Разговор на TV Slovenija о том, как сейчас живут украинцы и русские в Словении
Моя Словения2 года ago

Разговор на TV Slovenija о том, как сейчас живут украинцы и русские в Словении

 

Время есть2 года ago

Паста нумеро уно. Мидии и соус на основе бешамеля.

И вот в этот прекрасный день я решил, что дальше я не буду хаотично писать для вас рецепты “абы чего”....

Прочитайте также

Compare Listings

Title Price
Мы используем cookie-файлы для наилучшего представления нашего сайта. Продолжая использовать этот сайт, вы соглашаетесь с использованием cookie-файлов.
Принять
Отказаться